Ванилов крем с компот от ревен и ягоди

Не мога да се наситя на ревен. Срамно е, че киселите зеленчуци са само през сезона от април до юни. Като малък „подарък за раздяла“ ще ви покажа един от любимите ми десерти днес. Кълна ви се - ще плачете след ревен точно както аз.

Ревен - дори ако трябва да търсите дръжката спонтанно в плодовия отдел, от ботаническа гледна точка тя се присвоява на зеленчука, защото не ядете плодовете, а стъблото. И има толкова много начини за обработката му. Независимо дали е торта, сок или компот, тръпчивите зеленчуци не са за всеки, но през 3-те кратки месеца, през които е сезонът, ревенът може да се намери навсякъде в менюто.

Какво е ревенът?

Хубаво нещо, защото ревенът е особено нискокалоричен и богат на минерали. В допълнение към калий, калций, желязо, фосфор и витамин С, той съдържа и много киселина. Той детоксикира нашето тяло и успокой се също и нервите. Така че една малка чаша сок от ревен между две срещи не може да навреди. Но Опасност! Хората с ревматизъм, артрит, подагра или камъни в бъбреците трябва да избягват ревен заради оксаловата киселина. За всички останали ревенът е истински джакпот за здравето. Действа пречистване на кръвта, регулиране на червата, дава жизненост и трябва да предпазва от посивяване.

Кратък сезон, кратък срок на годност

Ако молбата ми за ревен е работила и сега искате да изтичате до супермаркет или пазар, за да вземете няколко пръчки, трябва да се уверите, че Интерфейсите все още свежи а решетките все още са свежи са. Ревенът трябва да се преработи бързо, защото той трае само 1-2 дни в хладилник. Ако го увиете с влажна кърпа, можете да го победите още няколко дни. Ако искате да се насладите на вкусна торта от ревен дори извън сезона, пръчките могат да се режат Замразете дълбоко за почти една година. Маринован или като конфитюр, той естествено има най-дълъг срок на годност.

Но достатъчно с грубите факти стигнахме до рецептата!

Съставки за 2 порции

За ваниловия крем:

300 мл крем
30g гранулирана захар
1 шушулка ванилия
1 лист желатин

За компот:

150гр ревен
150г ягоди
100мл черешов сок
1 опаковка ванилова захар
1 супена лъжица ванилов пудинг на прах
50g шоколадови брауни

Продължителност: 40 минути плюс време за охлаждане

подготовка

Нека започнем със сметаната, защото се нуждае от поне 6 часа, за да се охлади, преди да може да се сервира.

Кремът се приготвя подобно на панакота. За целта загрейте сметаната със захар в тенджера. Междувременно накиснете лист желатин в съд със студена вода. За ванилов ритник на крема изрежете по дължина шушулка ванилия и изстържете пулпата. Поставете пулпата и шушулката в тенджерата и оставете всичко да заври. След това свалете от котлона и изсипете през сито.

Извадете вече омекналия желатин от водата, изцедете го и го разтворете внимателно в топлия ванилов крем. Уверете се, че наистина не са останали бучки, освен ако имате съмнения, разбъркайте отново добре.

Сега разделете ваниловия крем на две чаши. С размера на чашите или купите, трябва да имате предвид, че все още трябва да има място за компот и брауни като заливка. Сложете крема в хладилника за поне шест часа. Следователно този десерт е идеален за гости, тъй като можете да приготвите крема, както и компота предишния ден!

Сега стигаме до компота. За целта ревата се обелва и се нарязва на наклонени парчета с дебелина около 1/2 см. Ягодите се почистват и на четвъртинки се оставят настрана. Поставете ревен в тенджера със 75 мл черешов сок и пакетче ванилова захар. Оставете всичко да заври на умерен огън и след това оставете сместа да къкри бавно за около 5 минути. Не забравяйте да бъркате отново и отново! Междувременно трябва да разбъркате праха от ванилов пудинг с останалия черешов сок до гладка смес. Сместа от череши и ванилия се добавя към компота и се оставя да къкри около минута или докато компотът стегне.

Свалете компота от котлона и разбъркайте подготвените ягоди. Сега компотът просто трябва да се охлади.

Преди да сервирате, залейте крема с няколко лъжици компот и натрошете шоколадовите браунита върху него. Ако ви харесва още по-хрупкаво, можете да използвате и шоколадови бисквитки.

С това приключихме. Кой знае, може би ваниловият крем с ревен и ягодов компот скоро ще бъде един от любимите ви десерти!

КРЕМ ВАНИЛА С КОМПОТ КАУЧУК И ЯГОДА

Съставки за 2 порции

За ваниловия крем:

300 мл сметана
30 г гранулирана захар
1 шушулка ванилия
1 лист желатин

За компот:

150 г ревен
150 г ягоди
100 мл сок от череша
1 опаковка ванилова захар
1 супена лъжица ванилов пудинг на прах
50 г шоколадови брауни

Продължителност: 40 минути плюс време за охлаждане

подготовка

Загрейте сметаната със захар в тенджера.
Разполовете шушулката ванилия по дължина и изстържете пулпата.
Накиснете желатина в студена вода.
Добавете шушулката ванилия и пулпата в тенджерата и оставете да заври.
Свалете от огъня и изсипете през сито.
Извадете желатина от водата, изцедете го и го разтворете във ваниловия крем.
Разделете на две чаши и оставете да стегне в хладилника за поне 6 часа.
Ревенът се обелва и се нарязва диагонално на парчета с дебелина приблизително 1/2 см.
Почистете и четвърти ягодите.
Поставете ревенката със 75 мл черешов сок и ванилова захар в тенджера и оставете да заври на умерен огън.
Оставете да къкри около 5 минути при непрекъснато бъркане.
Смесете ваниловия пудинг на прах с останалия сок до гладка смес, разбъркайте в компота и оставете да къкри около 1 минута, докато компотът се стегне.
Свалете от котлона, разбъркайте ягодите и оставете да се охладят.
Преди сервиране изсипете компот в чашите и натрошете шоколадови браунита върху тях.

АНГЛИЙСКИ РЕЦЕПТ

КРЕМ ВАНИЛИЯ С КОМПОТ РЕВЪР-ЯГОДА

Просто не мога да се наситя на ревен! За съжаление се добива само от април до юни - поне в Австрия. Днес имам малък „подарък за раздяла“ за вас; един от любимите ми десерти. Повярвайте ми, след като опитате този вкусен ванилов крем с компот от ревен и ягоди, ще оплаквате ревен, както и аз.

Съставки

За ванилов крем:

1 1/2 чаша сметана
1/8 чаша захар
1 ванилия боб
1 желатинов лист

За компот:

1 чаша ревен
1 чаша ягоди
1/2 чаша черешов сок
1 пакетче ванилова захар
1 супена лъжица крем на прах
1/4 чаша шоколадови брауни

Общо време: 40 минути плюс време за охлаждане
Порции: 2

Поставете сметаната и захарта в тиган и загрейте.
Разделете ваниловия боб по дължина и изстържете семената.
Накиснете желатиновия лист в малко студена вода, докато омекне.
Добавете ванилия боб и семена в тигана. Оставете сместа да къкри.
Свалете от огъня и изсипете през сито.
Изцедете водата от желатиновия лист, след това добавете в тигана и разбъркайте, докато желатинът се разтвори.
Разделете сместа между две чаши и оставете да се охлади. Поставете в хладилника за поне шест часа, докато стегне.
Обелете ревенчето и го нарежете по диагонал на филийки с дебелина 1/2 инча.
Почистете и четвърти ягодите.
Поставете 1/3 чаша черешов сок и ванилова захар в тиган и оставете да заври на умерен огън.
Оставете да къкри около пет минути, при непрекъснато разбъркване.
Разбъркайте крема на прах с останалия черешов сок до гладка смес. Разбъркайте сока в компота и оставете да къкри, докато компотът се сгъсти.
Извадете от котлона, добавете ягоди и оставете настрана да се охлади.
Разделете компота между двете чаши с ваниловия крем и отгоре парченца шоколадово брауни.