Ванилинът е бял прах с аромат на ванилия
Ванилинът е бял кристален прах с много силен аромат на ванилия.
Той се използва широко в хранително-вкусовата и парфюмерийната индустрия, както и за приготвянето на някои лекарства.
Смес от ванилин и пудра захар в различни пропорции се нарича ванилова захар.
Всичко, което е скъпо, има свои фалшификати и фалшификации. Ванилията не прави изключение. Синтетичният ванилин дори се използва за ароматизиране на нискокачествени шушулки ванилия за увеличаване на добива на ванилия.
При производствени условия ванилинът се смесва със захар или се разтваря в етилов алкохол, за да се осигури правилната доза. След това разтворът се смесва с голямо количество пудра захар, изсушава се, пресява се и се добавя към сладкарницата според рецептата. Ванилинът се използва като овкусител за всички видове печени изделия в производството на сладкарски изделия: халва, нуга, фондан, шоколад.