Ван; бекон сладолед от лиа; val V
Бистро? Но повярвайте, че това не е ресторант! Стабилен. Бюфет за хранене на пътниците, където можете да хванете някои (лоши) закуски, докато стоите и бързате.
Името му също така показва, че след Наполеоновите войни на руските войници, окупиращи Париж, е било забранено да пият под въздействието на препъни камък, така че когато са се прокрадвали в кръчмите, са сгъвали „бистро, бистро“ („бързо, бързо“) за да не изненада никой от пазачите. тях.
Сега бистрото Bock се превърна, поне според гастрономическото ръководство на Dining Guide, в най-добрия ресторант в Унгария. В патинирано поле, преди победителите от последните години, ресторантите Fausto’s и Lou-Lou. Наградата бе връчена от испанския майстор-готвач Jesús Almagro, който пристигна в Будапеща за премиерата на документалния филм за него (и прочутото състезание за готвене Bocuse d'Or) (Пилето, рибата и кралският рак). Според престижното и гурме професионално жури, бистро „Бок“ е спечелило признанието за „преосмислянето“ на унгарски ястия, „смелостта да експериментира и кухненската технология“. В нашия гастрономически свят в сянката на холестеролния терор, ресторантът на Йозеф Бок, винопроизводителят от Виляни и готвачът Лайош Биро, който се противопоставя на международната тенденция и модата на елитните ресторанти - открито възприема „свинските“ традиции на унгарската кухня и предлага ястия.
„Все още никой не е умрял от опит да угоди на гостите!“ - мотото на ресторанта рекламира. Това е вярно. Но ако се опитаме да преминем през предложенията на Bock Bistro, гарантирано ще „умрем“. Добре дошли в домашно приготвена купа с пикантни мазнини (но какъв хляб и каква мазнина!), След това трохи с червен лук, сланина, месна пастет кростини, мангаличен бекон карпачо, пържена кръв с лук, волска гъска в задния гъши крак (сякаш чудесно рушащ се гъши крак или копринено зеле Szekler вече не се равнява на конски ритник сам), печена яхния (ако Krúdy се прероди, къде да се върне), телешко месо в стил Кедвеси (телешки бъбрек, пълен в телешки шийки), патица до него . Но нека не го изброяваме, тук дори правят сланина за ванилов сладолед, вярно е, потопена в шоколад.