В трохите на Sipos Farmer има лук
В червената боровинка има лук, той сам по себе си е горчив - но колко здравословен!
Животът кипи в луковите полета. Така и на границата с Мако. Август е сезонът за прибиране на лука, в началото на месеца можем да съберем сортовете, отглеждани за сеитба, за незабавна консумация, докато в края на месеца можем да съберем луковиците, развити от резниците. Сортовете лук също се отличават с цвета на листата, те могат да бъдат бронзово червено, сламено жълто, лилаво и бяло.
Лукът е отлична хранителна добавка
Лукът е не само основен елемент на унгарския фолклор и гастрономия, но също така играе много важна роля за поддържането ни здрави. Трудно е да се каже основно ястие, в което то да не играе роля под някаква форма, но досега малко е казано за неговите благоприятни физиологични ефекти.
Сярното съединение, алисулфид, което придава остър вкус и изсветляващ аромат, е отличен бактерицид, поради което се препоръчва отдавна в случай на настинки, ринит и кашлица, а външно се използва за намаляване на възпалението и лечение на инфекции. Лукът също така съдържа витамини А, В, С и Е, фолиева киселина, натрий, калий, желязо и други минерали и флавоноид, наречен кверцетин, за който е доказано, че предотвратява рака.
За съжаление, вътрешното производство на лук намалява от години, докато потреблението ни остава приблизително на същото ниво, така че става все по-лесно да намерим вносен лук в магазините, който вече представлява повече от една трета от вътрешното потребление.
Чувства се добре дори в малка градина
Лукът, от друга страна, е относително лесно за отглеждане растение, което обича слънчевите лъчи, така че неговите сортове също се класифицират според количеството слънчево греене, което му е необходимо. Също така си струва да се опитаме да го отглеждаме в малка градина, тъй като няма по-добро и безопасно усещане и осъзнаване, че консумираме това, което произвеждаме сами, го произвеждаме.
Много фактори влияят върху успеха на производството на лук. Подборът на сортове е един от решаващите фактори. От наличните сортове е по-добре да изберете този, който по-късно ще продължи по-дълго, по-малко нетраен, вкусен, остър, с твърда черупка. Примери за това са сортовете Makó и Тиса, Панония. На пазара има няколко чужди сорта.
Лукът може да се засява от семена или да се засаждат луковици през март. В случая с първия можем да произвеждаме сортове, предназначени за незабавна консумация, докато чрез резници можем да произвеждаме сортове с по-дълго време на отглеждане и по-добър срок на годност.