В теста картофената салата не е лесно удоволствие - Икономика - Tagesspiegel Mobil
Ако погледнете калориите, трябва да купите варианта с оцет и масло. Ръцете от органичния продукт - който изпадна при тестерите
Топлите летни нощи ви канят на скара. За много хора, освен обилни колбаси, сочна риба или нежни пържоли, картофената салата е задължителна. Ако нямате време за домашно приготвена храна, ще намерите много вариации на хладилния рафт: с майонеза или салата крем, с оцет и олио, с намалени калории, в малка чашка или в кутия от един килограм.
Stiftung Warentest тества 22 вида картофена салата, включително органичен продукт. Всички салати съдържат 50 до 70 процента картофи, като много добавят краставица, яйце и лук. Пет професионални тестера изследваха външния вид, миризмата, вкуса, усещането за уста и послевкуса на всяка салата. Продуктите са изследвани за замърсители, микроби и плесени в лабораторията. Тестерите също оцениха колко балансирани са калориите в картофената салата. Това беше направено чрез измерване на това колко висок е делът на мазнините, наситените мазнини, солта и холестерола в 200-грамова порция картофена салата. Що се отнася до мазнините, е важно съотношението, в което ги консумирате. Специалистите по хранене препоръчват покриването на една трета от дневните нужди с наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
Опаковката на картофените салати също беше подложена на тест. Те прецениха дали са подходящи и лесни за използване и дали съдържат четлива, пълна и точна информация.
Победителят в теста беше леката картофена салата от You may. Той обаче отбеляза само „задоволително“ в теста за замърсители и е един от най-скъпите продукти с 4.95 евро за килограм. От 16 тествани картофени салати с бял дресинг, например направени от майонеза или салата, шест са оценени като „добри“, включително евтините салати от Aldi Nord, Aldi Süd и Lidl, които струват по 1,69 за килограм.
В салатите с оцет и масло, които са дори по-нискокалорични от леките варианти, продуктът от Nadler излезе на върха. Губещият е органичната картофена салата на Söbbeke. Изпитателите се оплакаха, че салатата мирише и има вкус на стари картофи и че филийките са сиво-кафяви. Но това не беше всичко: продуктът съдържаше и много дрожди.
Филийките трябва да са светложълти и средни, бледожълти до кремави, а сосът кремообразен - тогава картофената салата е идеална. Две трети от тестваните продукти обаче са разочаровани от грозен външен вид или дефектен вкус. Тестерите разкритикуваха различната консистенция на картофите в салатата от берлинския производител Pfennigs, която беше оценена само като „задоволителна“. Те също така откриха тъмни петна и изолирани картофени очи. Също така в анализа на замърсителите това беше достатъчно само за оценка „задоволително“.
Pfennigs Feinkost се защити: картофите са естествен продукт и дори чрез използването на най-модерната технология картофените очи не могат да бъдат напълно избегнати, каза управляващият директор Susanne Hofmann the Tagesspiegel. Независимо от резултатите от тестовете, компанията непрекъснато работи за подобряване на своите формулировки.
Има едно нещо, за което любителите на картофените салати не трябва да се притесняват: Тестерите не откриха пестициди или тежки метали в нито един продукт над разрешените гранични стойности и няма генетично модифицирани картофи.
Няма истинско леко удоволствие от картофената салата. Трябва да очаквате поне 93 килокалории на 100 грама. Но бъдете внимателни: някои имат над два пъти повече.