В страната Грас (46) С Chanel, в полетата на парфюмни растения Паспортът ми за света

Тази априлска сутрин пъпките на розите centifolia започват да се подуват. През май те ще изпръскат полетата с ярко розово. Освен това някои дами плевят ирисите ръчно. Лукът тубероза все още чака в близкия навес, за да бъде засаден, а жасмините да бъдат подрязани на земята. Когато това бъде направено, ще се появят нови клони, на които милионите малки бели цветя от това емблематично растение Грас и Лазурния бряг ще бъдат събрани на ръка през следващата есен.

Тайната на "Номер 5"

Намираме се в град Pegomas, в полетата на парфюмни растения от семейство Mul, най-важният производител в страната Grasse. Тази сутрин патриархът Йосиф прави внимателна обиколка на равнината. Полетата му не могат да бъдат посещавани, най-много се виждат от пътя. Те въпреки това крият тайната на легендарен парфюм: „Номер 5“, този „женски парфюм с миризма на жена“, съставен през 1921 г., по искане на Коко Шанел, от Ърнест Бо, „нос“, работещ в Грас. . Този изключително успешен парфюм бележи появата на „дизайнерски парфюми“. „Това бележи началото на френската парфюмерия“, поправяме в Chanel. Той съчетава аромата на жасмин, майска роза (известната центифолия) и нероли, с други думи горчив портокал.

Полетата на рози от centifolia в разцвет, сред Mul (@Chanel)

Преди 30 години Шанел можеше, подобно на други, да отиде да купува есенциите си в чужбина, където работната сила е по-евтина. Той предпочете да остане верен на този тероар, където е вписана историята на „Номер 5“ и да създаде уникално тогава партньорство със семейство Мул. Вероятно е спасило този производител. Това партньорство също така даде възможност на безкомпромисния кутюр-парфюмер да бъде уверен в обема на производство, но също така и в качеството на цветята и следователно, в крайна сметка, в този на произведените екстракти. За Chanel „тези ангажименти са част от ценностите на (неговата) марка“. Без съмнение той го казва между другото, "това е част от (неговия) образ, който се играе там".

Фабрика в полето

За да задоволи този взискателен дизайнер, през 1987 г. е създадена екстракционна фабрика на ръба на полетата Мул. Цветята, третирани веднага след като бъдат събрани, запазват по този начин всички свои обонятелни качества. След това суровините, необходими за производството на парфюми, получени в Pégomas, се изпращат в Compiègne. Тук се правят парфюмите на Chanel.

Жан-Франсоа Вий, управител на завода (PB)

Жан-Франсоа Вий, един от зетите на Йозеф Мул, ръководи фабриката. Горе са поставени торбички на дървени палети: те съдържат резенчета коренища на ириса, които изсъхват от 2016 г. Мирише на тютюн и подраст. Тези торбички се обръщаха на всеки четири месеца, за да се гарантира, че там не се развива мухъл, те също се претеглят, за да се измери загубата на тегло по време на съзряването ... ирисово масло с много силна миризма на тютюн, също много хумусна миризма ”. С 1000 килограма изсушено коренище човек получава приблизително един килограм масло. Тогава изкуството се състои в разреждането му с алкохол, за да се получат отчетливите аромати на теменужки, когато това е, както тук, iris pallida.

Веднага щом се берат, розите се поставят в екстрактора (@Chanel)

Операциите са също толкова сложни, също толкова прецизни, с рози от центифолия. Събрани на ръка, венчелистчетата се поставят в торби от по 12 кг юта. Веднага след като бъдат събрани 250 килограма, те се изпращат в екстрактора. Сред Mul, разбира се, се използва разтворител, за който е известно, че не е канцерогенен. Нейното име ? Изохексан. „Този разтворител прави възможно извличането на миризливи молекули и растителен восък от цветето“, обяснява Жан-Франсоа Вий, като дава подробности за много сложните операции (дестилация, филтриране и др.), Извършени в това растение. При пристигането си компанията Mul получава вид розова, гъста, неясно полупрозрачна паста, наречена „бетон“. Необходими са 400 килограма розови листенца, за да се получи един килограм. „И тогава правим абсолютното“, продължава Жан-Франсоа Вией. Нека да разгледаме подробностите за техническите операции, за да постигнем това. Да кажем, че абсолютът е, за да го опростим много, частта от бетона, която се използва от парфюмера, защото е разтворим в алкохол. Нека обобщим: с 400 килограма цветни листенца получаваме килограм бетон, но в крайна сметка само 600 g абсолютен.