В; Руски утури; и терапевтична - Народна медицина - Номер 1027 - Година 2012 - Архив - Формула AS

В древни времена, въпреки че медицината не е била толкова напреднала, колкото днес, хората са се радвали на завидно здраве.

Те бяха по-здрави, по-издръжливи и живееха по-дълго. Източните славяни, преди да бъдат християнизирани от княз Владимир, имаха начин на живот, който изглеждаше направо варварски за останалите европейци: през зимата те се къпеха в ледена вода, през лятото се биеха в сауната с брезови метли, ядоха повече. с горски плодове, ядоха просо каша и овес и утоляваха жаждата си с квас. Днешните диетолози вярват, че тези много питателни и здравословни храни, както и техните напитки, направени само от естествени продукти, мед, зърнени храни, подправки и плодове, са държали руснаците далеч от болести и са удължавали живота им.

Квази - еликсирът на руснаците

съставки: половин питка ръжен хляб (галета), 3 л вода, 25-30 г мая, 3-5 супени лъжици захар (в зависимост от това колко искате сладко), половин чаша стафиди.
Начин на приготвяне: Поставете галетата в буркан и ги залейте с преварена вода. За да предотвратите счупването на буркана, поставете под него по-широк нож. Добавете три супени лъжици захар и оставете да се охлади. След това добавете маята, разбъркайте добре, покрийте и сложете на топло място. След два дни прецедете течността, добавете останалата захар (ако искате по-сладка) и измитите стафиди. Оставете за половин ден на стайна температура, след това изсипете в бутилки, покрийте и охладете. След още 24 часа може да се консумира. Останалата почва може да се използва като ферментация, вместо мая, за следващия квас (четири супени лъжици вода се добавят към три литра вода). Сокът трябва да се съхранява в хладилник.

По време на ферментацията квасът произвежда млечна киселина, която подпомага храносмилането и се препоръчва като стимулант на млечната секреция за кърмещи жени. В последния случай не се препоръчва превишаването на една чаша на ден.
съставки: 3 кг ръжен малц, ечемик, пшенично брашно, елда брашно, 1,5 кг ръжено брашно, 50 г мента, 20 г стафиди.
Начин на приготвяне: Смесете зърнените култури, като постепенно добавяте вода, докато се получи твърдо тесто. Поставете в голяма купа и залейте с 10-12 литра вряла вода. Отделно направете запарка от 50 г мента и литър вода. Разбъркайте добре, добавете 3-4 супени лъжици разредена мая или оцет от предишната чаша и запарка от мента. Покрийте и оставете да се затопли, за да ферментира. След 2-3 дни се прецежда, изсипва се в бутилки, като във всяка се добавят по няколко стафиди и се съхранява в хладилник в хоризонтално положение.

Пиенето преди хранене е показано на хора, страдащи от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
съставки: 1 кг ябълки, 100 г захар, 200 г мед, 30 г мая, 1 чаена лъжичка смляна канела, 4 л вода.
Начин на приготвяне: ябълките, нарязани на тънки филийки, се поставят в емайлирана купа, заливат се с вода и се варят 20-30 минути. Свалете тенджерата от огъня и оставете да кисне 2-3 часа. Прецедете през марля и добавете захар, мед, мая и канела. Съдът се покрива добре и се оставя на топло място за ферментация. След 2-3 дни се прецежда отново, изсипва се в бутилки и се охлажда. Квасът е готов за 3-4 дни.

Над един кг прах от игла от ела изсипете всякакъв вид квас. Оставете да кисне 18 часа на топло място. Консумира се колкото е възможно повече.

съставки: 1 кг ягоди, 650 мл вода, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици захар, 30 г мая.
Подготовка: Измитите глави се поставят с вода в емайлирана купа. Оставете да заври за 2-3 минути, след което свалете от котлона. Оставете да се охлади за няколко минути, прецедете, добавете меда, захарта и половин чаена лъжичка лимонена киселина, разбъркайте добре и охладете. След 2-3 часа добавете маята, разбъркайте добре и изсипете в тъмни бутилки, оставяйки 8-10 см пространство. Добавете 2-3 стафиди към всеки съд, покрийте плътно и поставете на хладно място. След 3-4 дни е добре да се пие.

Лапа с квас при болки в гърдите

Замесете тесто от брашно и квас от всякакъв вид, върху което залейте 100 мл ябълков оцет, слънчогледово олио и вино. Поставя се в марля и се нанася върху гърдите вечер, за половин час.

Към 3 литра преварена и охладена вода сложете чаша прах от разклащаща се тополова кора, чаша захар и супена лъжица сметана. Оставя се да ферментира в продължение на две седмици, след което се консумира по 2-3 чаши на ден.

За черния дроб и желязото

Цвеклов квас помага за пречистването на черния дроб от токсини, стимулира "мързеливата топка" и регенерира чернодробните клетки след периоди на дисфункция.
съставки: 1 кг цвекло (почистено и поставено на едро ренде), 5 л вода, 10 г мая, 50 г трохи от ръжен хляб, 150 г захар.

Начин на приготвяне: Поставете цвеклото в тенджера, налейте вода, колкото да го покрие, добавете захарта и оставете да къкри, докато омекне. След това съставът се изсипва в друга тенджера, с останалата вода и се вари. Изгасете огъня и оставете яхнията да се охлади до температура 30-40 градуса. След прецеждане добавете галетата и маята. Изсипете в буркан, покрийте и оставете да ферментира на топло място за 4-5 дни.
* Независимо от състоянието или мрежата от квазиквас, се препоръчва да се пие по една чаша три пъти на ден.
* Kvass е противопоказан при състояния като пептична язва, гастрит или колит.

Приготвен от вода, мед, подправки и ароматни растения, zbiten е друга древна руска напитка с лечебни свойства. По време на дългите мразовити руски зими збитенът беше истински еликсир, затоплящ тялото и прогонващ болестите, характерни за студения сезон. През лятото се консумира в руската баня, както студена, за охлаждане на тялото, но и топла. През миналите векове той се съхраняваше в самовари и можеше да се купи от улични търговци, така наречените "zbiВtenşciki", които ровиха из панаири и панаири.
Топлият и ароматен збитен е отлично противовъзпалително средство, повишава имунитета и лекува респираторни заболявания. Съдържанието на лечебни растения засилва терапевтичните му качества, успокоява нервната система, подобрява настроението и облекчава безсънието.

Zbiten за психични заболявания

съставки: 150 г мед, 2 л вода, 100 г захар, 2-3 чаени лъжички жълт кантарион, 2 чаени лъжички мента, 2 чаени лъжички лайка, 1 чаена лъжичка канела, 1/4 чаена лъжичка градински чай.
Начин на приготвяне: Медът се разрежда с чаша вода и се вари, като периодично се отстранява пяната. Когато се вари, захарта с чаша вода се кипва, след което се добавя към медния сироп. Варете на тих огън, докато сиропът стане груб. В останалата вода (литър и половина) сложете всички останали съставки и варете 15 минути в тенджера, покрита с капак. След това запарката се прецежда и се залива с мед и захарен сироп. Консумирайте чаша вечер, преди лягане и сутрин, вместо кафе.

Отглежда се в малини за дълъг живот