В разговор с Бен Урбанке; Теми - Reformhaus®
Бързо, по-бързо - веган!
Към 20 октомври 2016г
30-годишният мъж е в челните редици на състезанията по колоездене от няколко години. Неговата тайна на успеха? Правилната, чисто растителна диета.
Вие сте веган от четири години, как се случи това?
Това беше съзнателно решение по екологични причини - чисто растителна, органична диета консумира по-малко вода, по-малко пространство и нито едно животно не се измъчва. Майка ми обаче вече обърна внимание на разумна диета, израснах със здравословни храни.
Само да съм веган не ми е достатъчно, в крайна сметка пържените картофи и кока кола също са вегани. Искам да се чувствам буден и изпълнен с енергия. Вместо индустриална храна, разчитам на прясна, незамърсена храна. Вместо продукти от бяло брашно, в менюто са полезни продукти с висока хранителна плътност.
Като активен колоездач ще участвате в най-взискателните състезания в света. Не се ли страхувахте да паднете от колелото си с веганска диета?
Това беше най-голямата изненада от всички: бях много по-добър от преди. Оттогава успях да подобря представянето си допълнително. Дотолкова, че моите колеги по спорт също забелязаха - и сега те винаги искат малко от храната ми.
Вземете храната си със себе си на състезанията?
Да точно. Тъй като на събитията има само обичайното в освежителните станции: currywurst, спагети болонезе, торти, сандвичи със сирене и салам. След това се чувствате точно като всеки, който посегне към обилни храни като тестени изделия с гъсти сосове или тлъсто месо по време на обедната си почивка. А именно муден и уморен.
Спортно хранене - мнозина все още мислят за месото като източник на сила ...
заради протеините. Това е грешно. Тъй като месото има много протеини, но от друга страна то образува киселина и лишава организма от микроелементи. И чисто билковите продукти формират основата. Ето защо е много по-добре да си набавяме протеин от лупин и коноп например.
Неспортистите също могат да се възползват от това?
Ясно. В днешния свят сте предизвикани все повече и повече, добавят се все повече и повече задачи - всеки ден. Един вид основен фитнес тук е особено ценен - чрез баланс с упражнения и здравословна диета.
Кои суперхрани винаги имате у дома?
Чиа семена, лупин, конопени семена, като основен протеин. Кокосова вода за електролитите. Много плодове и зеленчуци. Винаги имам дати и авокадо също. В момента предпочитам различните видове зеле.
Разкажете ни за най-важните компоненти на вашата диета?
Да, спортният ми кетъринг изпълнява четири функции: Първата е за енергийния баланс. Това се осигурява от високо съдържание на желязо от няколко източника, всички от които отговарят на критериите органичен, основен и веган. Това са семена от чиа, какао и моринга, плюс фурми. Те са много богати на калций. Фурмите също са добри като лека закуска, когато се чувствате психически сънливи. Тъй като съдържат глюкоза, която е най-важното хранително вещество, което доставя на мозъка енергия.
Викам втората функция „Събуди ме“. Вместо да пия кафе, което повишава нивата на кръвната захар, използвам мача и мака. Този кофеин е неутрален за нивото на кръвната захар и е нежен към стомаха и чревния тракт. Третата функция се отнася до доставката на протеини и тази на базата на лупина. И четвъртият за доставката на антиоксиданти. Тези витамини и минерали стимулират метаболизма и предпазват от последиците от стреса. Тук разчитам на горски плодове, т.е. на асаи, арония и боровинки. Разработих четири бара от това и планираме да ги продадем в Reformhaus®.
Какво харесвате в Reformhaus®?
Там се чувствам като у дома си. Органичното качество е различно от това в супермаркета. Има и стоки с органичен печат, но това е пломбата с най-малко изисквания. При Reformhaus® е различно, зад него има и убеждение. Има и добри курсове за обучение на служители по отношение на продуктовите сегменти и извън тях. Съветът е квалифициран и ценен - особено за начинаещи. Също така, за да разберете какви синергии съществуват между отделните храни.
И така: Как наистина да използвам суперхрани? И как да го приготвя, така че да има и добър вкус?
Добре е да знаете: Мака и Мача - стимулантите: Мака е известна като Андския женшен. Растението от Перу има стимулиращо действие, помага за намаляване на стреса и съдържа много ценни протеини, мазнини и минерали. Мака се предлага най-вече от нас като прах. Зеленият чай Matcha също се преработва на прах. Съдържа съставки, които имат едновременно успокояващ и повишаващ концентрацията ефект. И двете могат да се използват добре за смутита.