В обвивка и изобилие; Моят блог за здравословна храна
В ръкав и изобилие
Фасулът, грахът или лещата са вкусни, здравословни и въпреки това се срещат твърде рядко в чинията: Импулсите предлагат висококачествени хранителни вещества и жизненоважни вещества в шушулки и изобилие
От приблизително 700 килограма храна, които германец консумира средно годишно, по-малко от един килограм се състои от бобови растения. От глобална гледна точка обаче ботанически наречените бобови растения принадлежат към най-важните източници на хранителни вещества заедно със зърното. Бобовите растения са незаменим източник на протеини, особено в страни, където се консумира малко месо. Забелязва се, че навсякъде, където импулсите са сред основните храни, цивилизационните заболявания като затлъстяване или диабет обикновено се появяват по-рядко. Много диетолози виждат връзка тук. Бобовите растения съдържат не само висококачествен протеин, който човешкото тяло може лесно да усвои, но също така и голям брой витамини (особено от група В), минерали като калий, магнезий и желязо, както и вторични растителни вещества, за които се твърди, че имат противоракови ефекти.
Високият дял на диетичните фибри е полезен, тъй като се подува в червата и подобрява храносмилателната активност. Фибрите също така гарантират, че въглехидратите от бобовите растения
се усвояват бавно от тялото и по този начин само карат нивото на кръвната захар да се повиши леко. Две проучвания вече показаха, че редовната консумация
на бобовите растения може да подобри кръвното налягане, нивата на холестерола, нивата на липидите в кръвта и нивата на кръвната захар при диабетици тип 2.
Ограничаването с бобови растения е препоръчително само за хора, които страдат от подагра или високи нива на пикочна киселина, тъй като растенията съдържат пурини, които в тялото се превръщат в пикочна киселина. Освен това хората, които страдат от фавизъм, генетично ензимно заболяване, нямат право да ядат полски боб. Протеиновият фазин, който прави суровите бобови растения (с изключение на захарния грах) негодни за консумация, може лесно да се изключи чрез варенето им. Бобовите растения съдържат много протеини, но не всички необходими градивни елементи на аминокиселините. Ето защо има смисъл да комбинирате варива със зърнени храни, царевица, просо или ориз в кухнята, за да получите пълен спектър от хранителни вещества.
Най-важните бобови растения с един поглед:
Бобът Предлага се в много цветове и форми: пресен в шушулката като зелен боб, изсушен като червен, бял или бъбречен боб. Общото между всички зърна е, че те осигуряват големи количества фибри, витамини, особено фолиева киселина и разбира се много здравословни протеини.
СЪЩО ГРАХ може да се консумира прясно като захар или да се изсуши. При сушене грахът съдържа около 20% протеин, който е особено подходящ за изграждане на мускули поради своята аминокиселинна структура. Грахът също е много добър доставчик на витамин А и витамин С.
ТОВА ЛЕЩА може да вкуси особено добре е вече документирано в Библията. Дали Исав би се отказал от първородството си за хамбургер? Просто! При лещата вкусът е в черупката. Следователно: колкото по-малък, толкова по-вкусен.
СОЯ С почти 40 процента съдържание на протеин, те са протеиновите бомби сред бобовите растения, а също и резултат със здравословната си мазнина, която има висок дял на омега-3 и полиненаситени мастни киселини. Като храна соята обикновено се предлага преработена под формата на тофу.
ЛУПИН е отново във възход като храна. Той има подобно количество протеин, но значително по-малко мазнини от соята. Като домашно растение лупинът е добра алтернатива на най-вече внесената соя. В Reformhaus® вече има многобройни продукти като брашно от лупина или намазки, направени от лупин.
НАСЛАДЕТЕ СЕ БЕЗЗВУК
Независимо дали са боб, леща или грах - на My-Reformhaus.de ще намерите здравословните импулси от HOLO в необработено качество
ИЗТОЧНИК: Изображение и текст Reformhaus eG | Куриер за здравословна храна април 2018 г.