В кухнята на Джин Фондант с шоколад и кокос
Между времето, новините и здравната криза, здравей синистроза. Опитвам се да ви предложа малко сладост с много сладък образ и добра шоколадова и кокосова торта. Това е много малко, знам.
Бананите имат умерено гликемично натоварване, което в твърде големи количества може да повлияе неблагоприятно на вашата диета, но яде се нормално, те са пълни с добро и осигуряват отлични хранителни вещества на тялото. Не се лишавайте !
Брашно от зелен банан = IG 15
Зелен банан = GI 35
Жълт банан = IG 45
Зрял банан = IG 55
Живовляк банан (варен) = GI 70
Ако изберете версия с нисък ГИ за вашата торта, така че само със зрели банани, не повече, вероятно ще трябва да добавите малко захар с нисък ГИ.
Тук избрах малко еритритол, най-новият в кухнята. Ще ви разкажа за това малко по-нататък.
Ако предпочитате версията „Нищо да не пука гликемични индекси“, изберете много зрели банани, които ще ви позволят да не добавяте захар или много малко.
Еритритолът (или еритритът) е полиол (или алкохолна захар), открит през 1874 г. Това е естествен подсладител, намиращ се в плодовете, ферментиралите храни или соевия сос. Той има по-ниска подсладителна сила от захарта (60-80% при равно тегло), но има две предимства: съдържа много по-малко калории от трапезната захар почти 0 срещу 4 за бяла захар и не причинява кариес.
Съдържащите се в еритритола въглехидрати се метаболизират под формата на поливалентни алкохоли, независимо от инсулина, не се усвояват в червата и следователно се екскретират, както са. И така, еритритолът има нулев гликемичен индекс, което означава, че еритритолът не влияе на кръвната захар.