В коктейл или на масата копърът идва в небцето ни

РЕЦЕПТИ - Мишма от тиомати, пъпеш и диня и коктейл от копър Gimlet за аперитив, толкова вкусен, колкото и пресен.

масата

На вкус: наследствени домати, пъпеш и диня, тахан, копър. От Престън Милър, главен готвач от Бостън в Les Grands Verres. Състав: 2 зелени домати на райета - 1 голям червен домат - 3 малки оранжеви домата - 1 пъпеш Шаранте - 1 диня - 4 с.л. супена лъжица тахан - 15 mg черно семе - 1 стрък копър - 3 скилидки чесън - 1 лимон. Приготвяне: смесете тахана с вода, лимонов сок и сол. Добавете вода и оставете да заври.

Направете масло от копър, като бланширате копъра (гответе във вряща вода, след това измийте в лед). Смесете с масло, докато получите гладка цялост. Филтър. Варете чесъна в сироп за 4 минути.