В Япония, като вегетарианец, O отива

Бих искал някой ден да отида в Япония. Така че не се мести там, просто си вземи ваканция или нещо такова, когато съм по-възрастен. Но възможно ли е това като вегетарианец? Няма ли там много рибен сос или нещо приготвено?: Д

отива

4 отговора

Да оцелееш като „бежитарен“ (ベ ジ タ リ ア ン) в Япония е напълно възможно. Колкото по-строги сте в диетата си, толкова по-трудно става - защото Япония е класическата „рибна държава“. ^^

Например, кацуобуши (люспи от паламуд) са рибен продукт и типична съставка в бульона даши, който е в основата на много супи.

Със стриктна интерпретация на вегетарианството, дори юфките с рамен от ятай (вид мобилна стойка за закуски) на ъгъла на улицата не биха били вегетариански, ако им се сервира даши.

Не трябва също така да се забравя, че Япония има своя собствена вегетарианска традиция с будистката манастирска кухня, наречена shojin ryori, но това се предлага главно в ресторанти, които не са точно евтини.

Вегетарианската кухня в Япония може да бъде наистина страхотна - особено „Юба“ - обезмаслената кожа от соево мляко - беше истинско откровение за мен. ^^

Със сигурност има предложения и за строги вегани, но те имат подобни проблеми със „скритите“ животински продукти в Япония, както в Германия - особено ако не можете да прочетете описанията на продуктите и информацията за съставките.

Вегетарианска дискриминация: Според моя опит не е нужно да очаквате открито отхвърляне заради вашата диета.

Като не-японец, вие вече сте известна екзотика - допълнително обяснение като "watashi wa bejitary desu", за да излезете като вегетарианец, не прави зелето повече. ^^

Кетъринг: Разбира се, в големите градове като Токио има и вегетариански барове и магазини, така че не е нужно да гладувате до смърт.

Еко продукти: Ако се интересувате и от екологично чисти продукти, посещение на клон на "Natural Lawson" - издънка на добре познатата верига Konbini Lawson - може да представлява интерес.

Като убеден „еко" обаче трябва да се помни, че Япония използва различна система за сертифициране и например оценява "продукти със специални здравни ефекти" (FOSHU) по различен начин, отколкото сме свикнали от биологичния регламент на ЕС.

Лично определението „естествен продукт“ понякога изглеждаше малко разпуснато - но и аз не съм мярката за всички неща.;-)

Наляво: Списък с вегетариански ресторанти може да се намери на англоезичната „Tokyo Food Page“ на адрес http://www.bento.com/r-veg.html.

Дори англоезичният „Токио вегетариански справочник“ на vegietokyo.com да е актуализиран за последно през 2006 г., пак може да намерите интересна информация.

Надявам се, че сте намерили полезна информация.:-)