Увеличете явлението; фалшива храна; присъства във всички супермаркети

Те щяха да "колонизират до 50% от нашите супермаркети" според Антъни Фарде, автор на книгата Спрете на ултрапреработените храни.

увеличете

Живеем в епоха, в която е все по-трудно да разберем от какво всъщност е направена нашата чиния. Антъни Фарде, селскостопански инженер, искаше да информира и предупреди за прекомерната преработка на хранителни продукти в книгата си Halte aux foods ultra обработена (издания Thierry Souccar, 2017). По този начин той говори за опасността, която някои „фалшиви храни“, продавани в супермаркетите, могат да представляват. Според него те са отговорни за някои съвременни язви като диабет и затлъстяване. В интервю за Obs той говори за това, което го бунтува и го е подтикнало да напише книгата си. От този завладяващ обмен Club Sandwich прояви голям интерес към феномена „фалшива храна“.

Какво представляват "фалшивите храни" ?

„Фалшивата храна“ е „ултрапреработен“ продукт и се характеризира с многото съставки и добавки, които се добавят към оригиналния продукт или храна. Счита се за такъв, ако има повече от четири. Тази концепция е определена от Карлос Монтейро, изследовател на епидемиологията от университета в Сао Пауло.

Необходимо е обаче да се направи разликата с продукт, който просто се "трансформира". Последните, които съдържат по-малко от четири добавки, не е задължително да имат отрицателно въздействие върху здравето на тези, които ги консумират. Следователно преработената храна се счита за „истинска“ храна, за разлика от ултра обработената храна, която се смята за „фалшива“. Важно е да се разграничат двете.

Например ябълката е храна, която не се преработва. Компотът, направен от тази ябълка, се счита за преработен продукт и следователно остава истинска храна. Въпреки това, възстановеният плодов сок, който има само аромата на ябълка, се счита за ултрапреработен продукт и следователно за фалшива храна, както поясни Антъни Фарде. .