Увеличаването на въглеродния диоксид в атмосферата на CO2 може да намали хранителната стойност на
Повишаването на атмосферния въглероден диоксид чрез глобално затопляне може да намали нивата на протеини, цинк и желязо в култури като ориз или пшеница, според проучване на Харвардския университет, публикувано в Nature Climate Change .
Повишаване на атмосферните нива на въглероден диоксид
Кривата на Кийлинг представлява промяната в концентрацията на CO2 в атмосферата на Земята от 1958 г. Тя е извършена от Чарлз Кийлинг от обсерваторията на Мауна Лоа на Хаваите. Този физик също установява намаляване на съдържанието на CO2 поради растежа на растенията през лятото и увеличаването през зимата. Този годишен цикъл на CO2 се влияе от северното полукълбо, тъй като е по-вегетирано, отколкото в южната част.
Концентрацията на CO2 надхвърли символичния праг от 400 ppm през 2014 г. Това означава, че въздухът се състои от приблизително 0,04% CO2, 78% азот и 21% кислород и други газове. В сравнение през 1750 г. скоростта на CO2 е 278 ppm. В зависимост от сценариите за изменение на климата, това съдържание на CO2 може да достигне 940 ppm в края на века или 550ppm в оптимистичния сценарий.
Модификация на хранителните качества на зърнените култури
Глобалното затопляне може да повлияе на храненето на човека по два начина:
- Относно земеделските добиви
- Относно хранителните стойности на производството
В световен мащаб 63% от протеините, 81% желязо и 68% прием на цинк идват от растения (Smith 2018).
Предишно проучване в Science Advance (Zhu et al. 2018) тества ефекта на обогатена с CO2 атмосфера при 568-590 ppm върху хранителните стойности на 18 сорта ориз, засадени на открито в Китай и Япония. Това увеличение на CO2 е свързано със значително намаляване с 10,3% на съдържанието на протеин, -8% за желязо и -5,1% за цинк и витамини В1, В2, В5 и В9. Обратно, средното съдържание на витамин Е се е увеличило.
Тези микроелементи също се различават в зависимост от сорта, което би могло да позволи избора на сорт, устойчив на високи концентрации на CO2.
Мета-анализът Myers (2014) оценява полски зърнени култури (пшеница, ориз, царевица, сорго) и бобови растения в Австралия, Япония и САЩ, изложени на атмосфера, обогатена с CO2 с техника, наречена FACE (Free-Air Carbon dioxide Enrichment) ). Те идентифицираха значителен спад в съдържанието на цинк и желязо за бобови растения тип С3 и някои зърнени култури тип С3 (графика по-долу). Например, увеличаването на съдържанието на CO2 е свързано с намаляване с 6,3% на протеини, -9,3% на цинк за пшеница и -7,8% на протеин на оризови зърна. Растенията от тип С4 (царевица, сорго) изглежда са по-малко засегнати. Типът C3-C4 съответства на начина на фиксиране на въглеродния диоксид чрез фотосинтеза и неговата ефективност. Фотосинтезата С3 е най-често срещаният механизъм при зелените растения.