Увеличаването на присъствието на CO2 в атмосферата може да доведе милиони хора до дефицит на протеини
Изследователите твърдят, че почти 150 милиона души (1,57% от световното население) може да са изложени на риск от недостиг на протеини до 2050 г., ако нивата на въглероден диоксид в атмосферата продължат да се повишават.
Харвардски експерти - T.H. School of Public Health Чан, цитиран от Food Navigator, установява, че при високи нива на въглероден диоксид (CO2) съдържанието на протеини в ориза, пшеницата, ечемика и картофите намалява със 7,6%, 7,8%, 14,1% и съответно 6,4%. Намалението може да бъде още по-тежко.
„Антропогенните емисии на CO2 застрашават достатъчността на глобалната консумация на протеини“, пишат авторите в „Перспективи за здравето на околната среда“. CO2 може да увеличи разликите в консумацията на протеини, като страните с растителна диета са най-уязвими ".
Повече от три четвърти (76%) от световното население те получават по-голямата част от ежедневните си растителни протеини . Поради това изследователите искаха за първи път да оценят глобалните и национални рискове от дефицит на протеини, дължащи се на човешките дейности.
Общо 18 азиатски и африкански овце - включително Индия, Бангладеш, Турция, Египет, Иран и Ирак - могат да загубят над 5% от диетичния си протеин до 2050 г. В Индия допълнителни 53,4 милиона Хората могат да бъдат изложени на риск от дефицит на протеин, плюс още 24,6 милиона в Африка на юг от Сахара. В Централна и Източна Европа, където диетите се фокусират върху консумацията на животински протеини, цифрата спада до 1,5 милиона хора в риск.
„Въпреки че нашите изчисления не предполагат някаква промяна във формата на разпределение на потреблението, ние очакваме влошаване на неравенството в приема на протеини сред популациите, тъй като се наблюдава по-голямо намаляване на съдържанието на протеин в растителната диета в сравнение с всеядните диети поради увеличаването нивото на CO2 в атмосферата “, обясняват авторите на изследването.
"Очакват се някои промени в качеството на месото поради повишеното съдържание на мазнини поради диета с ниско съдържание на протеини", добавя той.
Може ли въздействието да се засили в някои региони, като Европа, ако хората се насочат повече към растителна диета? Вероятно не.
"Нашите оценки са най-лошият сценарий, при който не е възможно заместване на източници на животински протеини с други храни, богати на протеини", обясниха от екипа.
„По-специално, значителното намаляване на съдържанието на протеини в растителната диета в страните с високи доходи може да бъде надценено, ако растителната диета може да бъде допълнена/частично заменена с други протеинови източници.“.
Въздействието на увеличаване на атмосферния CO2 е различно в зависимост от храната. Съдържанието на протеин може да бъде драстично намалено в култури С3 - като пшеница, ориз и ечемик - когато нивата на CO2 се повишат. Въздействието на CO2 върху култури C4 - като царевица и сорго - е по-малко, какъвто е случаят със зеленчуци и бобови растения като грах, боб и нахут.
По-висок дефицит на желязо
Отделно проучване, публикувано този месец, стигна до заключението, че по-високите нива на CO2 "вероятно ще изострят и без това значимия проблем с глобалния дефицит на желязо".
В анализ на диетите в 152 държави екипът установи, че най-застрашени са 354 милиона деца на възраст под пет години и 1,06 милиарда жени в детеродна възраст - предимно в Южна Азия и Северна Африка. - живеещи в страни, които вече имат висок процент на анемия. Тези групи очакват да загубят повече от 3,8% от хранителното си желязо поради ефекта от повишаващите се нива на CO2.
Като се има предвид, че това е въздействие върху съдържанието на храни, а не върху добивите от производството, е малко вероятно потребителите да възприемат потенциален риск за здравето и да се адаптират към него без образование, предупредиха изследователите.
„Страните, изложени на най-голям риск, трябва активно да следят хранителната си адекватност на населението и по-специално трябва да намалят емисиите на CO2, причинени от човека“, каза Самюел Майерс, водещ изследовател в Департамента по екологично здраве и съвместни изследвания. -автор и на двете произведения.