Увеличаване на теглото от приготвените ястия
DGP - Резултатите от това проучване показват, че ултрапреработените храни насърчават преяждането, което от своя страна насърчава наддаването на тегло. За да се предпази и лекува затлъстяването, може да се препоръча да се консумират по-малко храни с ултрависока обработка като готови ястия и незабавни продукти и да се използват по-често непреработени храни.
Нарастващата консумация на ултрапреработени храни отчасти ли е виновна за факта, че хората имат все повече наднормено тегло в наши дни? Ултрапреработените храни са, както подсказва името, силно преработени - тези храни включват готови ястия, незабавни продукти, хрупкави мюсли или z. Б. Колбаси. Колкото по-малко от оригиналната храна все още е разпознаваема, толкова по-високо е нивото на обработка на дадена храна.
Сега учени изследват в проучване какъв ефект има консумацията на ултрапреработени храни върху хранителното поведение и теглото на възрастните.
Сравнение на диетата с ултрапреработени и непреработени храни
За своето проучване учените набраха 20 души (на възраст 31,2 ± 1,6 години) с наднормено тегло (ИТМ = 27 ± 1,5). Участниците бяха разделени на 2 групи, които или получават ястия с много ултрапреработени храни първо за 2 седмици и след това ястия с непреработени храни (също за 2 седмици) или обратно. Учените са проектирали ястията по такъв начин, че съставките - съдържанието на калории, въглехидрати, мазнини, протеини, фибри, сол и захар - да съвпадат в ултрапреработените и необработени ястия. Участниците в проучването получиха 3 хранения на ден. Било им позволено да ядат колкото искат от предложените ястия.
Тези, на които се предлагаха ултрапреработени храни, ядоха значително повече
Резултатите показаха, че хората, на които се предлагат ястия с ултрапреработени храни, ядат значително повече калории на ден - 500 калории повече на ден от тези, на които се сервират непреработените храни. Също така, хората са консумирали повече мазнини и въглехидрати, когато са били в двуседмичния период на ултра-преработените храни.
Диетата също е оказала влияние върху теглото на участниците - във фазата на ултрапреработени храни
Когато участниците наддават средно 0,9 кг, те губят средно същото количество (също 0,9 кг), ако ядат натурални и непреработени храни.
Въз основа на тези резултати изследователите в проучването стигат до заключението, че яденето на възможно най-малко ултрапреработени храни и вместо това яденето на повече естествени храни може да бъде полезно за защита и лечение на затлъстяването.
Оригинално заглавие:
Ултра-обработените диети причиняват излишък на прием на калории и увеличаване на теглото: Стационарно рандомизирано контролирано проучване на приема на храна Ad Libitum
СКОРО
„Сладко изкушение да се приберете вкъщи“ от майстор-готвача Франк Шрайбер. Ето поредица от рецепти с един поглед
НАШИТЕ НАЙ-ДОБРИ .
Най-добрите рецепти за празниците от препоръчани домакини и готвачи на Topfgucker-TV