Устойчиво и здравословно хранене от голямо значение за германските потребители - хранителен монитор
Проучване на потребителските стоки на AlixPartners за 2018 г .: 83% от германците разчитат на здравословни продукти - глобалната хранителна революция увеличава натиска върху гигантите на потребителски стоки да действат.
Значението на здравето и качеството на продуктите нараства драстично като критерий за вземане на решение не само в магазините за здравословни храни, но и в супермаркетите и дискаунтърите. 83% от германските потребители отдава особено значение на устойчивото и здравословно хранене. Въпреки това клиентите все още виждат много структурни пречки по пътя си към постоянно здравословна диета, като често неясни етикети за произход, липса на наличност или просто твърде висока цена.
Това са някои от централните констатации от международното проучване на потребителските стоки "Пробиване на кода за предпочитанията за здраве и уелнес на потребителите" от глобалната консултантска компания AlixPartners. Над 4500 потребители от Германия, САЩ, Китай, Великобритания и Франция бяха анкетирани за това. Въпреки безспорните тенденции на пазара на храни към здраве, удобство и устойчивост, само 18% от анкетираните германски потребители заявяват, че купуват само здравословна храна.
За 52% добрите намерения се провалят поради сравнително високите цени на здравословно ориентираните храни. В крайна сметка на 39% е трудно дори да разпознаят здравословните продукти като такива. Това прави германците най-несигурните потребители в международно сравнение (САЩ: 22%; GB: 25%; FRA: 35%; CHI: 37%). Всеки четвърти посочва, че здравословно ориентираните храни не са или почти не се предлагат в супермаркетите и дискаунтерите в техния район. В крайна сметка 16% се оплакват от вкуса на здравословните алтернативи.
Само американците са дори по-чувствителни към цените от германците: тук 73% се оплакват от високите разходи за здравословна храна. Китайските потребители, от друга страна, най-често се оплакват от липсата на наличност на съответните продукти (38%). В международно сравнение те дори биха били най-склонни да плащат повече за здравословна храна - защото само 36% виждат прекомерно високите цени като пречка за закупуването.
„Нуждата от здравословни продукти се увеличава в международен план и издига конкуренцията в здравната и уелнес индустрия на ново ниво. Международно различаващата се информация, предоставена от респондентите, показва, че ключът към успеха на пазара е много различен в зависимост от държавата. За своята бизнес стратегия производителите на потребителски стоки трябва да инвестират още повече в прозрения за желанията и притесненията на своите клиенти, за да разберат по-добре техните индивидуални предпочитания и желание да плащат “, обяснява Петер Хекман, управляващ директор и експерт за потребителски стоки в AlixPartners.
„За да направят това, компаниите също трябва да разгледат отблизо собствените си производствени процеси. Естествените съставки или чисто билковите алтернативи са по-важни за потребителите или придават по-голяма стойност на устойчивите опаковъчни материали? Това води до ясни приспадания за бъдещи стратегически инвестиции. "
Значението, което потребителите придават на отделните етапи от производството и продажбите, варира в цялата верига на стойността. Когато купуват здравословни продукти, 61% от международните респонденти обръщат внимание на произхода на съставките. 72% придават голямо значение на качеството на съставките, докато производственият процес играе решаваща роля само за закупуване на 53%. За 38% е от значение как е бил съхраняван продуктът и до каква степен е бил транспортираният път. Малко под всеки трети (32%) обръща внимание на опаковането и етикетирането.
По отношение на предпочитаните свойства на продукта, германците най-често придават значение на факта, че те са произведени в региона в международно сравнение с 40% (FR: 24%; GB: 20%; САЩ: 16%; CHI: 5%). За потребителите е също толкова важно техните покупки да съдържат възможно най-малко консерванти (35%). Всеки пети германец се грижи храната да съдържа само естествени съставки, а 20% също се опитват да купуват сертифицирани биологични продукти.
В международно сравнение французите са най-големите противници на генетично модифицираната храна (34%). В САЩ и Великобритания, от друга страна, е важно продуктите да се обработват възможно най-малко (САЩ: 36%; GB: 29%). Китайските потребители, от друга страна, отдават най-голяма стойност на сертифицираните биологични продукти (36%), което със сигурност има нещо общо с различни скандали с храни в миналото.
„Резултатите от нашето проучване ясно показват, че здравословният начин на живот е не просто краткосрочна тенденция, а ориентирано към бъдещето, дългосрочно развитие. Това ще промени фундаментално хранително-вкусовата промишленост. Виждаме истинска хранителна революция през следващите години ”, каза Майкъл МакКул, управляващ директор, APAC Consumer and Retail в AlixPartners.
В момента обаче потребителите изглеждат много неудобни от множеството етикети, противоречащи на резултатите от изследванията и тестовете и редовните скандали с храни. „За да продължат да убеждават клиентите в продуктовото си портфолио, производителите на храни ще трябва да се съсредоточат още повече върху образованието и прозрачността в своите маркетингови и информационни кампании и да намалят недоверието“, заключава Питър Хекман.
„Има остър натиск да се действа, особено за доминиращите в момента корпорации, които работят в международен план и предлагат много широко продуктово портфолио. Не на последно място с оглед на многобройните иновативни стартиращи храни, които вече успешно изпълняват изискванията на потребителите за по-здравословни, по-регионални и по-естествени храни, големите играчи вече не могат да следват своята единна стратегия за всички пазари. "
Относно проучването
За проучването „Пробиване на кода за предпочитанията за здраве и уелнес на потребителите“ AlixPartners оцени 4,544 потребители от Германия (778), САЩ (1011), Китай (998), Великобритания (1012) и Франция (745) през 2018 г. относно значимостта на Попитани за проблемите със здравето и устойчивостта на потребителското им поведение.
Относно AlixPartners
Глобалната консултантска компания AlixPartners представлява ориентирана към резултатите подкрепа на добре познати клиенти в критични за времето и сложни програми за трансформация и повишаване на печалбите. Задълбоченият браншов опит и функционална компетентност, както и познаването на лостовете за успешно преструктуриране позволяват на AlixPartners да придружават целенасочено промяната в големите и средните компании.
AlixPartners наскоро бе признат от бизнес списанието „Капитал” и WGMB за най-добрата консултантска компания в областта на трансформацията. С около 1900 служители AlixPartners е представен в повече от 25 офиса по целия свят. Консултантите на AlixPartners работят по предизвикателни проекти, които имат значително въздействие върху бъдещето на компаниите, често в критични ситуации, в които е заложено много - когато това наистина има значение.
Контакт за пресата:
IWK GmbH
Комуникация. партньор.
Д-р Райнхард Салер
Т +49. (0) 89. 2000 30-30
F +49. (0) 89. 2000 30-40
[email protected]
www.iwk-cp.com
Източник: AlixPartners/Presseportal Schweiz