Устойчива диета в хранителната верига на бъдещето
Хранителната верига на бъдещето трябва да осигурява необходимите съставки за здравословна и качествена диета, като същевременно защитава околната среда, заяви генералният директор на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), който се застъпи за трансформацията на системите за снабдяване с храни за по-качествена храна.
Хосе Грациано да Силва говори по време на откриването на Международния симпозиум за бъдещето на храненето, който събра академичните среди, политиците, гражданското общество и частния сектор в централата на ФАО в Рим.
„Вместо просто да правим повече, целта трябва да бъде да произвеждаме повече здравословни храни“, продължи той. И наистина гладът вече не е единственият основен хранителен проблем в човечеството.
В момента повече от 2 милиарда възрастни са с наднормено тегло, включително 670 милиона, които са болни със затлъстяване. Нещо повече, последните се разпространяват по-бързо между 2000 и 2016 г. от затлъстяването. Междувременно близо 2 милиарда страдат от различни заболявания с недостиг на микроелементи.
Смята се, че броят на затлъстелите хора скоро ще надхвърли този на гладните.
Има няколко причини за глобалната епидемия от затлъстяване и развитието на заболявания с дефицит, като бърза урбанизация или консумация на преработени храни, наситени мастни киселини, рафинирани захари и химически добавки, произведени от изкуствени суровини.