Усмивка шоколад k; ПЪРВАНЕ; Как да запазим шоколада; д; k; ПЪРВАНЕ; t PDF безплатно изтегляне
Препоръчайте документи
Как да проведем шоколадова дегустация?
Защо трябва да научим правилата за дегустация? Благодарим ви за усмивката www.mosolycsoki.hu [имейл защитен]
Дегустацията на шоколад е преживяване. Колкото повече чувате за шоколада, толкова повече подробности ще откриете във вкусовете. Ето няколко идеи за професионална шоколадова дегустация. За наистина сложни неща трябва да виждаме очи, за меки звуци трябва да чуваме уши, за копринено докосване трябва да го усещаме, за свежи аромати трябва да носим, за да му се наслаждаваме. Нашите сетива трябва да бъдат обучени да възприемат наистина фини неща. Опитай! Вземете парче шоколад в устата си и наблюдавайте различните вкусове в различните области на езика си. Върхът на езика усеща сладките вкусове, задната част на езика е горчива, страната е кисела към предната част на езика, докато гърбът е солен. Средният унгарец консумира четири килограма шоколад годишно, докато европейският консумира шест килограма, като най-голямата държава производител на шоколад е Швейцария. Колкото повече знаете за шоколада, толкова по-голям е опитът от дегустацията. Той научава разликите между различните култури в страните производители на какао. Ще бъдете лекувани със стойността на шоколада, ако знаете малките му тайни. Поискайте нашата книга с картинки със списък с шоколадови вкусове!
Благодарим ви за усмивката www.mosolycsoki.hu [имейл защитен]
1. Планирайте дегустацията си в ранния следобед или рано вечерта. Препоръчително е да се запази след хранене, когато всички вече са яли, така че бъдете доволни и все още не сте гладни. 2. Направете списък с гостите. Те не трябва да са повече от 6-8 души, за да могат да обърнат подобаващо внимание на всички и да не бъдат финансово обременителни. Обадете се на хора, които обичат да опитват храна и не искат само количество. Хората, които обичат виното, също се очаква да се насладят на дегустацията на шоколад. 3. Направете списък с неща, които да вкусите. Можете да избирате от много различни критерии. Можете също така да изберете шоколад, който все още не сте опитали.
Благодарим ви за усмивката www.mosolycsoki.hu [имейл защитен]
Можете също така да изберете органичен шоколад и да говорите с гостите как се прави шоколадът и как работи какаовата индустрия. За хумор можете да изберете и няколко шоколада, направени от козе или овче мляко. Можете също така да изберете специални шоколади, чили и смокини. Можете също така да изберете шоколад с ниско съдържание на захар.
Няма правила, гравирани в камък, само няколко идеи: Въз основа на съдържанието на какао: Започнете с шоколади с по-ниско съдържание на какао (35%) и преминете към горчив шоколад (82%). По площ: Шоколади с еднакво съдържание на какао от различни области. Други аромати могат да се усетят в какаото в Централна и Южна Америка, като например от Венецуела и Еквадор или от Африка и Азия. Поискайте нашата книга с картинки за изтегляне География на какаото! От същата категория: Опитайте различни млечни шоколади или сравнете само тъмни шоколади. Опитайте различните вкусови нюанси. Сравнение на американски и европейски шоколадови бонбони като Scharffen Berger и Dagoba, колко различни са от белгийските и френските шоколадови бонбони?
Благодарим ви за усмивката www.mosolycsoki.hu [имейл защитен]
4. Вземете достатъчно шоколад. Пребройте две кубчета шоколад от всяка селекция за всеки гост. Направете маса за дегустация на шоколад. Съдържа името, аромата, вкуса, веществото на шоколада. В края на книгата ще намерите списък, който можете да отпечатате в толкова екземпляри, колкото са гостите. Погрижете се и за писалките. 5.
Сложете всеки шоколад в отделна купа. Сервирайте подходящи парчета.
Ако искате да бъдете много специални, издигнете ги във форма на пирамида. Винаги се уверете, че гостите ви знаят какъв шоколад дегустират. Например можете да поставите до плочата неотворено шоколадово блокче от същия тип. Напротив, ако искате те да не знаят какво вкусват, да коментират шоколада без влияние, просто го номерирайте. Например: шоколад номер две
Сервирайте храна, неутрализираща вкуса, като обикновен хляб или бисквити. Осигурете и вода.
Благодарим ви за усмивката www.mosolycsoki.hu [имейл защитен]
7. Не забравяйте да обясните правилата за дегустация на шоколад, как можем да вкусим шоколада съзнателно и внимателно. Вижте следващия раздел за подробно описание. 9. В края на дегустацията слушайте как всеки знае кой е бил любим и защо.
Добри съвети за дегустация Важно е да неутрализирате небцето: Ако искате да опитате няколко вида шоколад, не забравяйте да неутрализирате небцето си между дегустаторите с бял хляб, шипков чай или минерална вода. Не се препоръчва да се пуши или да се яде пикантна храна преди дегустация.
“0 до 100%” - преминете от най-ниското съдържание на какао до най-високото: Важна забележка: винаги започвайте да дегустирате с шоколада с най-ниско съдържание на какао. Опитайте първо бял шоколад, след това млечен шоколад и тъмен шоколад в самия край. По време на дегустацията постепенно преминете към шоколадови бонбони с високо съдържание на какао.
Благодарим ви за усмивката www.mosolycsoki.hu [имейл защитен]