Урок за готвене с Anca Rusu - постно или дебело
Пост или мазнини: Анка, оттам и страстта към готвенето?
Анка Русу: Мисля, че това е част от моето ДНК. Готвя от дете, особено след като майка ми ми се довери достатъчно, за да ми позволи да използвам печката, дори когато тя не беше наоколо. Първият ми успешен експеримент беше порция палачинки за по-малкия ми брат. Бях на около 8 години и тогава започна всичко.
Пост или мазнини: Как успявате да запазите перфектната си фигура, като се има предвид, че сте толкова добър готвач?
Анка Русу: За щастие моята фигура също е генетично наследство. Така е и баба Адриана, която тежи около 40 килограма през целия си живот. Тя роди 6 деца и дори това не наруши метаболизма ѝ. Мога само да благодаря на Този по-горе, че имам късмет. Мога да се храня до насита, без да се познавам.
Пост или мазнини: Коя е любимата храна на гаджето ти?
Анка Русу: Приятелят ми винаги се обявяваше за убеден месояд, но аз го накарах да промени малко хранителните си навици. Когато го срещнах, той не обичаше супи и зеленчуци, сега любимите му ястия включват спаначено пюре с праз, доматена крем супа с босилек, тиквена крем супа и тиган с чушки, запечени в доматен сос.
Крем супа от тиква за козанзен и воини
Това е прекрасно! Не казвам това, каза принцът. Крем супа от тиква детронира доматния нектар с босилек без проблеми и е почетно място в кралския двор до спаначената лазаня. Ако не ми вярвате, ще ви кажа, че принцът се е явил да мие чиниите, след като му се е насладил и ако все още не ми вярвате, тогава можете да се убедите. Това е изключително лесна и бърза рецепта. Ето съставките:
- 6 тиквички на кубчета
- 2 големи нарязани моркова
- 2 картофа на кубчета
- 4 скилидки нарязан чесън
- 250 мл заквасена сметана за готвене
- прясно смляна морска сол
- прясно смлян черен пипер
- прясно нарязан зелен магданоз (по желание)
Варете 20 минути с малко морска сол тиквичките, морковите, картофите и чесъна. Отцедете половината вода, в която са се варили, и намачкайте зеленчуците с блендер. Добавете заквасена сметана и намачкайте още малко, докато получите кремообразна консистенция. Подправете сметаната със сол и черен пипер и облагородете вкуса на тиквичките с този на прясно нарязания магданоз. Можете да му се насладите топло и студено с домашно приготвени крутони.
Така че, тя се нарича игра на карти, но трябва да знаете, че е по-проста и трае много по-малко ... Къде другаде не можете да рискувате да загубите по никакъв начин с тази рецепта. Това е рецептата на къщата в двореца от времето, когато принцесата е нарязала лакти на пейките в гимназията и сега съм изненадан, че все още не го е споделила с вас. Но нека не го удължаваме, със сигурност нямате време за твърде дълги въведения. Ето съставките:
- нарязана пилешка гърда
- 2 нарязани моркови
- 100 г корен от целина, нарязан на ивици
- счупена маруля
- 50 мл соев сос
- 50 г масло
- 2 супени лъжици кафява захар
- 30 мл ракия
- 25 г сусам
- морска сол
- черен пипер
Разтопете маслото в уок и запържете ивиците пилешки гърди за 2-3 минути. Поръсете с морска сол и черен пипер и след това добавете резенчета морков и целина. Сотирайте зеленчуците с пилето за още 2 минути, след това поръсете 2-те супени лъжици кафява захар и го оставете да се карамелизира. Добавете ракията, след това соевия сос и оставете всичко на огъня за още една минута. Разстелете лехи от маруля в чинии, поставете пилето макак в креватчетата и отгоре поръсете сусам. Просто, не?
Това е доста лек и лесен за приготвяне десерт, който определено ще бъде по вкуса на принцовете в живота ви!
съставки:
- 4 големи, органични яйца
- 110 г кафява захар
- 100 г брашно
- 60 г разтопено масло
- 300 мл крем за бита сметана
- 15 г пудра захар
- 150 г ягодово сладко
- 500 г пресни ягоди
- чаена лъжичка екстракт от ванилия
Загрейте фурната до 180 градуса и активирайте вентилатора вътре. Ето как нашата ягода ще издържи по-лесно топлината от сърцевината на фурната. Намажете кръгъл тиган с диаметър 20 см (за предпочитане с подвижно дъно) с масло и застелете дъното с хартия за печене.
Смесете яйцата и захарта в топлоустойчива купа и ги поставете върху тенджера, в която кипи водата, така че дъното на купата да не докосва водата. След това разбийте яйцата с електрически миксер в продължение на 10 минути, докато имате кремообразна консистенция пред очите си. След това вземете купата от тенджерата, в която кипи водата и разбийте яйцата за още 2-3 минути. Поръсете половината количество брашно върху яйчения крем и го включете внимателно с помощта на шпатула. Направете същото с другата половина. Включете бързо разтопеното масло, след това изсипете състава в съда за печене и го поставете във фурната за 20 минути.
През цялото това време разбийте сметаната с екстракт от ванилия, измийте и нарежете на две ягоди, като запазите 3 цели за декорация.
След като извадите горната част от фурната, оставете я да се охлади за няколко минути, след което я разрежете внимателно наполовина. Намажете двете парчета с тънък слой ягодово сладко и изсипете крема върху горната част, която ще бъде основата. Поставете ягодовите половинки върху разбитата сметана и покрийте с другия връх. Напудрете тортата със захар и украсете с цели ягоди.
Наслаждава се на студено, след почивка за няколко часа в хладилника.