Урок по палеолитна диета - Блог на Nutrition Clinic KiloStop
Продължихме да говорим за броколи, ако е по-добре сурово или варено. И за ползите от зеленчуците.
Но какви са уроците от човешката история? Какво са яли нашите предци преди 10 000 години? Вегетарианци ли бяха? Сурово ли беше? Със зеленчуците, каквито бяха?
Днес ви предлагам няколко добри урока, които да вземете вкъщи, следвайки научни изследвания за диетата на палеолита.
Урок по палеолитна диета
Вероятно вече знаете, че хората от палеолита са били атлетични и здрави, благодарение на изключително активния си начин на живот и близо до природата.
Всеки ден по това време означаваше преследване на храна, буквално. Естествена, разнообразна, непреработена храна, богата на сурови плодове и зеленчуци.
Те не са страдали от заболявания като затлъстяване, диабет или рак. Причините за преждевременна смърт са злополуки, инфекции или ако сте били изядени от тигър ...
На какво всъщност ни учат мускулестите предци от палеолита?
За онези, които вярват в оцеляването на най-силните, изглежда, че нашият вид се е развил, ядейки огромни количества растения. Тоест, витамини и антиоксидантни хранителни вещества.
Проучване от 2010 г. (Benzie IF, Wachtel-Galor S, Вегетариански диети и обществено здраве: биомаркери и редокс връзки, публикувано в Antioxidants and Redox Signaling) показва, че нашите предци са консумирали около 600 mg витамин С на ден преди 100 000 години! От зелени листа, салати и плодове. Понастоящем еквивалентът на 2 кг портокали!
Изследователите изчисляват, че все още консумират впечатляващо количество витамин Е ежедневно - еквивалентно на това на 2 чаши ядки. Калцият, който са взели от около 5 чаши зелени диви зеленчуци, е повече, отколкото можете да намерите в 2 литра мляко. Плюс 100 г фибри на ден, приблизително толкова, колкото съвременният човек консумира за седмица ...
Ясно е, че палеодиетата не съдържа следи от сладкиши, колбаси, заведения за бързо хранене, а предците не са страдали от затлъстяване или диабет, рак или сърдечни заболявания ...
Без млечни продукти, просто дивеч
Като се има предвид, че те не са били животновъди, а само събирачи на ловци, абсурдно е да се предполага, че предците доят диви животни, за да произвеждат млечни продукти ...
Що се отнася до месото, съвременните поддръжници на палеодиетата трябва да са наясно колко различно е дивото месо преди 100 000 години, отколкото е днес.
Според научен анализ от 2010 г. (Andrée S et al., Химическа безопасност на месото и месните продукти, публикуван в Meat Science, 2010 г.), той може да съдържа много повече холестерол, токсични замърсители като арсен, живак, олово, кадмий, полициклични ароматни въглеводороди, консерванти и ветеринарни лекарствени продукти като антибиотични остатъци.
Следователно, ако решите да ядете месо, поука е качеството на месото, консумирано незабавно, непреработено, постно и незамърсено с опасни вещества.
Най-важният урок за хранене за предците несъмнено е дневното количество антиоксидантни фитонутриенти и калций в зеленчуците, които са яли. Поне 4-5 пъти по-високи от консумираните от настоящите им потомци ...
Моят съвет: злоупотребявайте със зелени листа и салати. Яжте прясна супа лобода, здравословно ястие от коприва и голяма салата от спанак. Поръсете върху салатата и няколко парчета ядки. И завършете с десерт от горски плодове.
Както винаги, очаквам вашите отзиви на [email protected]. Ако ви е харесало, изпратете го на приятели.
Добро здраве и не забравяйте: яжте разнообразно, не много, особено зеленчуци!