Урок по химия в 10 клас по ензими
Презентацията може да се използва като инструмент за провеждане на урок по химия в 10 клас на тема „Ензими“. Материалът съдържа проверка.
Съдържание за разработка
- Да обобщава знанията за ензимите като биокатализатори;
- Сравнете характеристиките на ензимите и неорганичните катализатори;
- Покажете ролята на ензимите във функционирането на живите организми;
- Ролята на ензимите в индустрията, медицината, ежедневието на човека.
План за преглед на темата
- Разбиране на ензимите
- Ензимни свойства
- Сравнение на ензими и неорганични катализатори
- Класификация на ензимите
- Ролята на ензимите в живите организми
- Ролята на ензимите в промишлеността, медицината и човешкия живот.
- Проверете знанията си за ензимите
Ферментология/ензимология/изследване на ензими
- К.С. Кирххоф, И. П. Павлов, С. Е. Северин, В.А. Engelgard - местни учени
- Е. Фишър, Д. Нортрон, А. Спаланцани и други - чуждестранни учени
- Фишер Емил Херман е немски биохимик, създател на пептидната теория за структурата на белтъчните молекули на веществата. Той открива, че ензимите имат изключителна селективност на своето действие.
Иван Петрович Павлов
Разбиране на ензимите
- Ензимите са биологични катализатори с протеинова природа, които ускоряват химичните реакции в живите организми и извън тях.
2g пепсин/ензим от стомашен сок/за 2 часа разгражда 100 kg протеин
1,6 g амилаза/панкреатичен ензим/хидролизира 175 kg нишесте
Една молекула каталаза разгражда 50 000 молекули водороден прекис за 1 s
- Строга селективност - за всяка биологична реакция свой ензим
- Малък температурен диапазон - телесна температура на тялото
- Малък диапазон на pH
- Субстрат - място на ензимно действие
- Активатор - вещество, което влияе върху активността на ензима/активен център на ензима /
- Продуктът е резултат от взаимодействието на ензима и субстрата
Специфичността на ензимното действие се обяснява с точното съответствие на субстратната молекула с ензимните области.
Същността на ензимната реакция
E - ензим (ензим)
Р - продукт на реакцията
E S - ензимно-субстратен комплекс
Ефект на температурата върху ензимната активност
примери за реакции, включващи ензими
Роля в трансформацията на веществата
Добавки за паста за зъби за премахване на плака
Отстраняване на водороден прекис
Изясняване на плодови сокове
Храносмилане на храната в стомаха