Уреди за готвене, нашите съюзници в здравето
Пари здравословен уред за готвене
Диетолозите са единодушни, че за да избегнете „яденето на прекалено много мазнини, твърде много сладко и прекалено солено“, по-добре е да приготвяте сами ястията си ... Да, готови сте да тръгнете, но все пак трябва да знаете как да готвите здравословно . Как тогава да се храним по-балансирано и по-уважаващо здравето си? Какво място за качеството на готвене в нашето ежедневие? Какви са опасностите от неправилните методи за готвене? OSDT намери някои уреди за готвене за здравословното ви хранене !
Уреди за готвене и здравословно хранене
„Нека храната ви бъде първото лекарство“. Тази препоръка на Хипократ, направена преди почти двадесет и пет века, е потвърдена от по-нови изследвания. Така, храната е основен ключ за нашето благосъстояние и здраве. И това отчасти преминава през как да готвим нашата храна.
Тъй като противно на общоприетото схващане, доброто хранене не се състои само в подбора на най-добрите съставки. Начинът на приготвянето им, по-специално вида на готвенето, също се брои за много в здравословното хранене. Като илюстрация, с параход, за който можем да намерим тествани примери на този сайт, зеленчуците ще загубят само 20% от първоначалното си съдържание на витамин В1. Резултат, който не би бил възможен с друг по-конвенционален уред за готвене. И още по-малко чрез прилагане на "неподходящ" или "некачествен" метод на готвене.
Последиците от метода на готвене върху здравето
Когато говорим за a "Лошо" готвене за здраве, какво точно имаме предвид ? Какви могат да бъдат последиците за нашето тяло ?
„Лошото” готвене или неправилното готвене може да отдели опасни вещества. Това е още по-вярно, когато имате хранителни алергии (1). Такъв е случаят, например, когато температурата на готвене е твърде висока. Преваряването на храната в крайна сметка произвежда химически съединения, които в крайна сметка ще навредят на тялото.
Неподходящо готвене, също така елиминира елементите, от които тялото ни се нуждае за поддържане на форма, като:
- микроелементи,
- витамини
- и минерални соли.
Що се отнася до последици от лошото готвене, те не са особено обнадеждаващи. Както посочва тази статия на BFMTV: ако препаратите на скара или пържени не се препоръчват, това отчасти се дължи на вредните вещества, отделяни от определени методи на готвене. Някои от тези съединения могат да бъдат изключително токсични за организма, като акролеин, за който се смята, че е канцерогенен и който също се съдържа в цигарения дим.
Що се отнася до последиците от неправилното готвене, те не са особено обнадеждаващи. Най-тревожното явление остава образуването на вредни вещества, които не са съществували в първоначалната храна. Повечето от тях всъщност са все още непознати за специалистите. Освен това те са многобройни: ние сме преброили около осемстотин. Тези, които са идентифицирани, като акролеин, може да са канцерогенни. Разбира се, въпреки че не всички са еднакво опасни, тези съединения остават токсични за организма.