Урда повишава устойчивостта на организма към стрес и усилия
Получава се от суроватката, останала след обработката на изварата от овца или крава, урдата е вид гранулирано сирене, по-суха, с лек и свеж вкус. Той е богат на качествени минерални соли и протеини и съдържа малко мазнини, 100 g урда съдържа 8 g наситени мазнини, 31 g холестерол, 11 g протеини и 5 g въглехидрати, по-малко дори от извара.
Urda е ценен продукт, тъй като не съдържа казеин, по-голямата част от млечния протеин, който не може да бъде усвоен правилно от храносмилателния тракт на човека. Консумирана в балансирана диета, urda има много предимства за човешкото тяло: полезна е при отслабване, увеличава мускулната маса, защитава черния дроб, понижава холестерола в кръвта, укрепва имунитета, повишава устойчивостта на организма към стрес и натоварвания, бори се с анемия и др.
Диетолозите не препоръчват комбинирането на сирена и млечни продукти с други храни, като изключение е комбинацията с хляб или тестени изделия от твърда пшеница. Те също така твърдят, че за да се предотвратят редица сериозни храносмилателни заболявания, е важно да не се комбинират сирена с животински протеини. Казеинът от сирене създава покритие върху парчетата месо и в комбинация със стомашния сок от стомаха вече не се усвоява. Най-добре е да комбинирате сирена със зеленчуци и зеленчуци. Урда се консумира като такава или като добавка към салати, пресни плодове или десерти.
Урда крем с копър
съставки: 250 г урда, 50 г масло, връзка копър, 2-3 супени лъжици пармезан, сол на вкус, смлян бял пипер.
Начин на приготвяне: Нарежете копъра на ситно, след което смесете с урдата, маслото, солта и черния пипер на вкус. Разбъркайте добре с миксера или пасатора, след което сервирайте като намазваща паста върху ленти от краставица, черен пипер или домат.
Сладък урда пудинг с тестени изделия и боровинки
съставки: 500 g урда, 400 g тестени изделия, 50 g масло, 200 g боровинки или стафиди, 6 яйца, 3 супени лъжици захар, ванилова есенция, щипка сол.
Начин на приготвяне: Сварете тестените изделия al dente и ги отцедете, без да ги изплаквате. В купа смесете маслото с маслото, яйцата, захарта, боровинките, ваниловата есенция и щипка сол, след това добавете пастата, след това поставете в тава, застлана с хартия за печене и печете, докато изчервете се малко. Може да се консумира топло или студено. Предпочитат се трайни или пълнозърнести тестени изделия.
Проверка на Урда
съставки: Тесто: 20 супени лъжици брашно, 20 супени лъжици мляко, 15 супени лъжици захар, 15 супени лъжици олио, 3 цели яйца, 3 супени лъжици какао, 1 бакпулвер, щипка сол. Крем: 500 г урда, 2 пакетчета ванилова захар, 2 яйца, 6 супени лъжици захар, щипка сол.
Начин на приготвяне: Поставете съставките за тестото в купа и разбъркайте добре с миксера. Полученият състав се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Кремът от урдата, яйцата, захарта, ваниловата захар и малко сол се слага в тавата, върху тестото на 3 реда с лъжица, след което с вилица внимателно се смесва урдата с тестото, така че да смеси цветовете. Печете 40-50 минути на умерен огън.