Управление на; магазин за хранителни стоки управлява добре логистиката и определя продажните цени!

19 март Управление на хранителен магазин: определяне на продажните цени и управление на логистиката

Как се определят продажните цени на продуктите ?

Кога търговецът създава или управлява своя бизнес, последният иска да не унищожи твърде много продукт. Като такава, надценката, независимо дали за продукти с изтекъл срок, кражба или счупване, може да достигне до 4% от оборота ако не обърнем внимание.

Търговецът също иска да генерира печалба и следователно да инвестира продажни цени, поддържани от клиентите.

По отношение на тази последна точка е обичайно при определяне на продажните цени да се говори за мултиплициращи коефициенти върху покупната цена. Като цяло говорим за a коефициент на покупната цена без данък върху продукта, за да се определи продажната цена, включително данък върху продукта за крайния потребител. Докато големите търговци на дребно понякога работят с коефициенти на коефициент от около 1,4 до 1,6, не е необичайно търговците на дребно да използват коефициенти от 2 до 2,2. Тези коефициенти са приемливи за потребителя, ако той установи:

Продукти, които той няма да намери при общо разпространение
Съвет, който той няма да намери в разпространителското разпространение

Чрез работа върху асортименти е възможно да се намерят продукти, предлагащи задоволителни изкупни цени и открояващи се от конкуренцията. Продуктите от големи производители на хранителна промишленост не са систематично по-евтини от продуктите от малки производители, тъй като техните оперативни разходи (централен офис) и комуникационни бюджети понякога генерират такси, които те трябва да прехвърлят в продажната цена.

Тогава определянето на продажните цени дава възможност да се изчисли брутният марж. Под брутен марж имаме предвид продажната цена, която се връща в джоба на търговеца на дребно, т.е. продукт. Следователно е необходимо да се преработи ДДС, който търговецът на дребно възстановява от крайния клиент, за да го преведе на държавата. За покупки последният възстановява ДДС от държавата.

ДДС в храната в момента поддържа три ставки:

Така нареченият намален процент от 5,5% за повечето продукти
Така нареченият нормален процент от 20% за вина и спиртни напитки, млечен шоколад и някои луксозни или сладкарски продукти
Така наречената междинна ставка от 10% за кетъринг частта

Доста трудно е да имаш точна визия за брутните маржове, в зависимост от това какво е включено в него. Всъщност логиката повелява, че говорим за продажби, намалени за покупки. Когато говорим за покупки, е необходимо да включим аксесоарите към покупките, включително логистика и транспорт, промени в запасите (повече или по-малко, в зависимост от годината), счупване ...

Цифрите за масово разпространение понякога са подвеждащи, тъй като маржът не включва маржовете, които централната агенция за покупки може да направи нагоре по веригата. В този случай, за да бъде изчерпателен, част от маржа нагоре по веригата, направен от централните агенции за покупки, трябва да се добави към коефициентите, прилагани от хипермаркетите.

Управление на логистиката за правилно управление на хранителен магазин !

The логистиката е ключов момент и твърде често се пренебрегва в подхода на търговеца. Той представлява 7 до 10% от оборота на основните вериги за дистрибуция на храни и се разпада приблизително до 50/50 транспорт и логистика (съхранение и обработка).