Управление на алергени - Маркус Беран
Уважаеми диетолози,
Нови правни основи, все по-често срещани и много добре информирани засегнати лица, създават проблеми за специализираната индустрия. Сега се решава в каква посока ще тръгне гастрономията и хотелиерството: Много храна за малко пари или качество с много добро обслужване и прозрачност. В дългосрочен план виждам втория начин като по-успешен. Затова вкарвам светлина в тъмнината в областта на алергените за гастрономията и хотелиерството. Като самозасегнат човек с целиакия, месар, обучен и дългогодишен диетичен готвач, аз съм идеалният микс лично за тази тема. Готвенето без алергени изобщо не е трудно. Но човек трябва да направи „пирони с глави“ по тази тема. Всичко или нищо. Тъй като това е дълбоко емоционална тема за вашите гости и огромен скок на вярата, тук нищо не трябва да се обърка. Поради това създадох система за управление на алергени, която е практична и лесна за изпълнение, за да внесе яснота в темата и да ви помогне да създадете оферти без алергени. Не можете да загубите, можете само да спечелите. Особено щастливи гости.
Без глутен - Без лактоза - Хистамин - Фруктоза - Горчица - Кофеин - Подобрител на вкуса - Хранителни вещества за диабет
и това според моята философия като практикуващ: Съвети и стратегии, които могат да бъдат приложени във вашето ежедневие!
Ще ви донеса малко светлина в тъмното по начин, който е лесен за разбиране. Планината е голяма, но трябва/имаме право да я разхождаме и аз съм вашият планински водач. Така можете да увеличите броя си гости и ще възникне удовлетворение!
Единична цена: 175,00 евро нето на човек
2.5 -дневен семинар с практика
Вътрешно обучение: от 2000,00 €; нето плюс пътни разходи, разходи и материали
Имате ли нужда от индивидуално обучение? Няма проблем, просто се свържете с нас! Ще ви представим индивидуална оферта за обучение!
Дати на отворени курсове:
30.01.17 район на Франкфурт
20.02.17 Хамбургска област
27.03.17 Мюнхенска област
11.09.17 в района на Берлин
6.11.17 Дюселдорфска област
Съдържание:
1. Патология - медицинска подготовка
2. Изглед на заинтересовано лице
3. Правни основания и справяне с тях
4. Пазарно предимство (за шеф)
5. Човешки ресурси и комуникация
6. Информация - вземете рецепти в кратки срокове
8. Изпълнение в 8 точки:
1. Как да се справя с госта?
2. Визитка - Визитката на всяка кухня
3. На госта с обслужване, кетъринг/доставка, бюфет
4. Комуникационен пункт за паспорт и приготвяне на ястия
5. Производство на храна
Разгледайте моето резюме и оставете моите знания и умения да ви убедят!
Очаквам с нетърпение да ви опозная лично ...