Употреба на сукралоза, калории, опасни за здравето
До 600 пъти по-сладка от рафинираната захар, сукралозата е подсладител, разрешен във Франция от 2004 г. Ползи, доза, калории. Преглед на неговите свойства и рисковете за здравето.
- Определение
- Къде го намираме ?
- Имоти и предимства
- Калории
- Максимална дневна доза
- Таблетки на прах или течност ?
- Готвене
- Противопоказания
Определение: какво е сукралоза ?
Сукралозата е интензивен изкуствен подсладител, открит през 1976 г. Това е захарен заместител, получен от захароза (обикновена трапезна захар) чрез интензивно хлориране. Подобно на аспартама, той е a добавка, използвана заради неговата подслаждаща сила и некалорични свойства: калорийният му прием е нула.
Къде го намираме ?
Сукралозата се консумира в много страни, като Канада, където се използва почти 30 години. Неговата разрешение във Франция датира от 2004 г. малко след тази на Европа през 2003 г. На всички добавки, одобрени в Европа за употреба в храните, се присвоява номер Е. Подсладителите спазват това правило. Сукралозата е E955. Той се предлага на пазара във Франция под търговските наименования Canderel, Splenda или Aqualoz. Той се среща и в определени семейства храни с ниско съдържание на мазнини като хлебни изделия, десерти, сладолед, млечни продукти, зърнени закуски и сладкарски изделия.
Какви свойства и ползи за здравето ?
Синтетичните подсладители не са храна, те се асимилират с „празни“ молекули. Следователно сукралозата няма енергийни или хранителни ползи, но представлява, както всички други заместители на захарта, полезна алтернатива за хора, които спазват диета или желаят да намалят консумацията на рафинирана захар. Това няма да има влияние върху кръвната захар или секрецията на инсулин, които могат да се използват като заместител на захарта от хора с диабет. Друго предимство е, че не е кариогенен, тоест не причинява образуване на кухини.