Уок готвене без мазнина
Готвенето на уок, тази азиатска тенденция, постепенно навлиза в навиците на французите, които се кълнат в него. Този ентусиазъм е оправдан от особеностите на метода на готвене. По принцип готвенето с уок е напълно различно от готвенето с тиган или сотен тиган, тъй като е бързо, дори ако е асимилирано с мазно готвене. Малко откритие на този много уникален прибор ще ви позволи да научите малко повече за готвенето с уок.
Представяне на готвене уок
Готвенето с уок е много уникално. Това се дължи главно на самата посуда, която се откроява изключително много в своята конституция.
Какво характеризира уока
Уокът е инструмент от азиатски произход. Може да се счита за соте тиган в азиатската кухня. Уокът се разпознава по своята извита, полусферична форма, която е напълно различна от тази на класически сотен тиган. Традиционните модели са или стоманени, или керамични.
Известно е, че тези два материала позволяват бърза и равномерна дифузия на топлината. Освен това с формата си уокът е инструмент, който позволява прецизно приготвяне на всякакви храни.
Какви храни, приготвени в уок ?
В азиатската кухня уокът се използва широко за сотиране на зеленчуци, меса или черупчести мекотели. Всички методи за готвене с репутация на доста мазни. По същество готвенето с уок е доста мазно. Всъщност уокът е най-добрият прибор за бързо готвене. Това се дължи главно на неговата форма и материалите, с които е направено.
Това са двете точки, които определят класическия образ на уока, който не е задължително да отговаря на кодовете на френската кухня, която е по-скоро диетична. Ето защо много производители сега предлагат версии на уок с покрития, които позволяват готвене без мазнини.
Какво оборудване да готвя в уок без мазнина ?
Готвенето в уок без мазнини е възможно благодарение на многобройните вариации на парчета с подходящи покрития, съществуващи днес.