Уникалната рецепта за сос Салата Цезар

Тази салата е толкова известна, но и толкова малко известна. Често копиран, не винаги по най-добрия начин, този сос произхожда от Тихуана, а не от Италия. Изобретен от Цезар Кардини, той датира от началото на 20 в. За историята Цезар Кардини би изобретил известния си сос Цезар на празника на 4 юли 1924 г., когато му липсваха съставки, той би импровизирал салата с онова, което е останало в кухнята: салата румен, олио и яйца, лимонов сок, препечени крутони и сос Уорчестър, приготвени пред клиентите му. Ето защо на масата трябва да се приготви истински сос Цезар. Често срещаме варианти на тази салата с пиле или скариди, но нека си признаем, оригиналът не съдържа нищо от това. Версия на тази рецепта е възможно най-вярна на оригинален. Разбира се, можете свободно да добавяте пиле или други съставки.

5.0 платна от 228 души ->

Съставки

Роменска салата
5 супени лъжици пармезан
Сос Уорчестър
1 супена лъжица горчица
1 жълтък
1 лимон
1 супена лъжица оцет от шери
4 супени лъжици зехтин
2 скилидки чесън
Малко леко остарял хляб от предния ден
Сол и черен пипер

Рецепта

Пригответе крутоните

Приготвянето на крутони е важно. Това е хрупкавият актив на вашата салата.

Нарежете хляба на кубчета
В тиган загрейте малко олио
Задушете малко чесън
Добавете хляба и го зачервете, докато придобие приятен цвят