Унгарска кухня

Императорски гъби

млада възраст

Популярно известен: Император, Гъба с яйца

Това е топлолюбив вид, живеещ предимно в райони на юг от Алпите в Европа. Той е добре известен и в някои части на Унгария. Вече е била позната и обичана от римляните, тъй като името на Цезар ни напомня в латинското име на гъбата. Може да се събира от юни до октомври, но в Унгария се среща все по-рядко, така че е един от видовете, които трябва да бъдат пощадени. В млада възраст е в затворен кожух, който по-късно се разкъсва и образува шапка и пън. Шапката му е с диаметър 6-20 см, полусферична в млада възраст и след това се изравнява. Ярко оранжев, лъскав, гладък, оребрен ръб. Стъблото е дълго 8-16 см, дебело 1-2 см цилиндрично, лимоненожълто или златистожълто. Яката също е жълта и има голямо, бяло, стърчащо боче. Плочите му са плътни и свободно стоящи, широки, бледи и след това ярко златисто жълти, а краищата им са деликатно назъбени. Месото му е меко и жълтеникаво бяло. Под кожата на шапката е оранжев, без мирис и добър вкус.