Унгарска кухня - определение и рецепти на; Унгарска кухня; Supertoinette
Кухня в резултат на богат брак на славянския свят, турския Изток, Северна Европа, без да се забравят силните цигански отпечатъци.
Най-добрите рецепти във видео
Какво знаем за унгарската кухня ?
Унгарската кухня има характер! Страната, разположена между славянския, източния и северноевропейския свят, е развила силна култура, приветствайки в равнините си влиянието на съседните народи. Австро-Унгарската империя установява своя разкош там, докато циганите, преминаващи през територията, оставят своя отпечатък върху страната с особен интензитет, в музиката и в кухнята.
Тук намираме последователните ястия, които в миналото маджарите (пастирите) са приготвяли по време на биваците в големите влажни равнини, в тази пуща, изпята от циганския народ. Месото се готви дълго време, сосовете са силни и тъмни, подправени с червен пипер, пипер, копър, риган, чесън и лук.
В основата на много ястия pörkölt (руси) се състои от нарязан лук, върнат в свинската мазнина преди добавяне на червен пипер. Картофи и тестени изделия придружават ястията, смесени с чушки, домати. На масата често се появява заквасена сметана.
Десертите наподобяват немски или австрийски сладкиши.
Думата „гуля“ (откъдето идва думата „гулаш“) означава „стадо“ на унгарски. Гулашът е тази месна супа, която пастирите, които напътстваха животните си в унгарските степи, готвеха на дървен огън.
Нека да поговорим за готвенето
Унгария "à la carte":
Тази кухня има особеност, тази на използването на свинска мас. Маслото и маслото се използват само за приготвяне на ястия от международната кухня, диетични ястия, студени ястия, десерти и сладкиши.
При приготвянето на руф маслото се заменя със свинска мас. Винаги добавяйте подправки, като чесън, червен пипер, лук, магданоз, кимион и копър, преди да се намокрите.
Използването на различни качества на чушките също е характеристика на тази кухня.
Кремът също играе голяма роля в тази кухня. Някои ястия са обогатени със сладка или заквасена сметана. Сместа от заквасена сметана с лук и червен пипер идеално се съчетава със специалитети като телешки червен пипер, червен пипер и др.
Юфка с юфка, картофи и омлет са в основата на много вкусни ястия.
Кнедли, пълнени с плодове, щрудел, пълнени палачинки (палачинки) са толкова популярни, колкото поничките и сладкишите с мая.
Входове
- Гуляслевес или гулаш: в Унгария, гулашът е супа и това, което наричаме "гулаш", се нарича "Pörkölt". Pörkölt е унгарското национално ястие.
Тази супа е един вид пълноценно ястие, с говеждо и овнешко месо, лук, зърна кимион и червен пипер. Можете да добавите картофи и домати.
- F? Zelék: зеленчукова супа (зеле, картофи, домати, грах, леща, тиква, спанак).
- Меггилевес или супа от череши Череши от Морело: Черешите се приготвят с червено вино и подправки. Тази супа се сервира студена с крем крем или заквасена сметана.