Умът казва зеленчуци, стомахът иска нездравословна храна - WELT
Салата е здравословна, бургер трябва да има само от време на време - повечето хора знаят това. И все пак мнозина са склонни да ядат нездравословна храна, а не плодове и зеленчуци
Източник: Гети Имиджис
По света се ядат повече плодове и зеленчуци от всякога. Но въпреки всички предупреждения, когато се съмнявате, хората предпочитат да използват нездравословна храна. Докато децата са недохранени на много места, има повече затлъстели хора.
Плодовете, зеленчуците и другите здравословни храни изглеждат по-достъпни на много места, отколкото преди 20 години. Въпреки това, когато има съмнения, хората на земята са склонни да прибягват до нездравословна храна. Това е резултат от проучване, публикувано в списание "Lancet Global Health" от международна изследователска група, ръководена от Fumiaki Imamura от университета в Кеймбридж.
Нарастващата консумация на нездравословни продукти като преработено месо или подсладени напитки надвишава положителното развитие на нарастващата консумация на плодове и зеленчуци, описват изследователите. В богатите страни като САЩ и Канада, както и в Западна Европа, хората са имали най-лошите диети.
За проучването международен екип от изследователи изследва хранителните навици в почти 190 страни. Но то се преора чрез повече от 320 проучвания за храненето от 1990 и 2010 г. Авторите изследваха въпроса колко често анкетираните ядат плодове, зеленчуци и риба и колко често предпочитат нездравословни алтернативи като сол, месни продукти и сладки напитки.
Пълнозърнести храни, риба и нездравословна храна
Резултатът: Докато хората консумират по-здравословни храни като пълнозърнести храни и риба, има значително по-голямо увеличение на количеството консумирана нежелана храна. Освен това, според проучването, възрастните хора се хранят по-съзнателно, отколкото младите възрастни, а жените се хранят по-добре от мъжете.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
По-здравословни хранителни навици са регистрирани в Монголия, Латинска Америка и Карибите. Страните, за които авторите смятат, че трябва да ограничат склонността си към нездравословна храна, включват Босна, Армения и Доминиканската република. В някои страни от Африка и Азия обаче хранителните навици не са се подобрили през последните 20 години, посочва той.
„Все още има дълъг път“, казва един от авторите на изследването Дариуш Мозафарян от университета „Туфтс“. „Западняците“ бяха сред най-големите потребители на нездравословна храна. Но Китай и Индия наваксват, поради което правителствата на тези страни трябва да се намесят, каза Мозафарян. "Не можем да го оставим да си отиде."
Дебели деца
Друга изследователска група е посветена на глобалния проблем със затлъстяването при децата във фокуса на „The Lancet Global Health“. Според учените борбата срещу затлъстяването при децата бавно напредва. Броят на децата с наднормено тегло се е увеличил драстично през последните 30 години - дори в страни, където децата все още са измъчвани от недохранване.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Децата в САЩ тежат средно с пет килограма повече от връстниците си преди тридесет години, според нови оценки на изследователската група, ръководена от Бойд Суинбърн от университета в Окланд. В сравнение със 70-те години, американските деца ядат средно с 200 килокалории повече на ден. По-специално от това се възползва хранителната индустрия. „Дебелите деца са инвестиция в бъдещи продажби“, каза съавторът Тим Лобстейн от Световната федерация на затлъстяването в Лондон.
В един от своите статии изследователите обединяват резултатите от проучвания, публикувани между 1972 и 2012 г. Става ясно, че в страни с ниски и средни доходи като Индия, Мексико или Южна Африка някои от под 5-годишните все още са слабо развити и недохранени. В същото време броят на затлъстелите деца там бързо се увеличава. Например в Бразилия броят на децата с наднормено тегло и наднормено тегло се е увеличил от около 7% в началото на 70-те години до над 25% през 2010 г.
Изследователите настояват за различен маркетинг
От техните резултати учените извличат търсенето на нови хранителни насоки, които регулират наличността, цената и стандартите за определяне на хранителните стойности. Вие твърдите, че корпоративните маркетингови практики трябва да се променят. Децата се нуждаят от продоволствена сигурност и здравословни предложения. Консумацията на здравословна храна не трябва да бъде застрашена чрез рекламиране на конкуриращи се, по-малко хранителни продукти.
Освен това правителствата на страните трябва да бъдат по-ангажирани в борбата срещу затлъстяването, за да може „епидемията от затлъстяване“ най-накрая да бъде спряна. Затлъстяването е човек, който постига стойност над 30 в резултат на формулата за индекс на телесна маса „тегло по височина в метри на квадрат“. Всеки, който надвишава стойност от 25, е с наднормено тегло.
Според Федералната статистическа служба всеки втори възрастен в Германия е с наднормено тегло. През 1999 г. 48 процента тежат твърде много, през 2013 г. те са 52 процента. Проучване (Kiggs) събира данни за здравето на децата в Германия от 2003 до 2006 г. Според това 15 процента от седем до десетгодишни са били считани за наднормено тегло през периода. Сред младежите от 14 до 17 години това е 17%. Процентът на затлъстяване е 6,4% и 8,5% при възрастните хора.
Половината германци смятат, че храната им е здравословна
Около половината от германците често ядат здравословна и балансирана храна по свое усмотрение. Това е резултатът от представително проучване, поръчано от Федералното министерство на земеделието.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Източногерманците и по-специално жените, всяка с 62 процента, оценяват диетата си като особено положителна. Образованието на респондентите едва ли прави разлика: 57 процента от хората с основно или средно образование и 56 процента от завършилите гимназия и завършилите университет смятат, че менюто им е балансирано.
Следователно основната причина за лошото хранене е липсата на време: 60 процента от анкетираните, които според собствената си преценка не винаги се хранят здравословно в ежедневието, посочват като причина липсата на време. 43 процента признават предпочитание към нездравословна храна. Други причини за нездравословното хранене са липсата на финансови възможности (22 процента), недостатъчна информация (19 процента) и липса на интерес (18 процента).
За някои твърде малко пари за здравословна храна
От анкетираните с квалификация за основно или средно образование 30 процента смятат, че са недостатъчно информирани, а 33 процента казват, че имат твърде малко пари за здравословна храна. От анкетираните с диплома за средно образование или университетска степен, само 11% нямат информация и 18% нямат финансови средства за здравословна диета.
Германското общество за затлъстяване написа отворено писмо до Световната здравна организация (СЗО) през ноември 2014 г. и предупреди, че проблемът със затлъстяването е масово подценяван в световен мащаб. Ограничаването на епидемията от затлъстяване чрез доброволни мерки трябва да се разглежда като провал.
Проектът е финансиран от Фондация "Бил и Мелинда Гейтс" и Съвета за медицински изследвания във Великобритания.