Умна храна ”- проектът на холандските изследователи, който ще премахне проблема със затлъстяването
Екип от учени от Холандия работят по дизайна на тези прекрасни храни, които ще съдържат специално химично вещество, което имитира посланието за ситост, което стомахът изпраща към мозъка, когато ядем много.
Изследователите се надяват, че предавайки това съобщение по-рано, мозъкът може да се заблуди, че не позволява прекомерна консумация на храна.
„Ние знаем механизма, по който хранителните вещества взаимодействат със стомашните клетки, които предават на мозъка, чрез хормони, посланието за„ пълен стомах “, каза Йенс Холст, ендокринолог от изследователския екип.
Изследователите са успели да декодират посланието, което стомахът изпраща до мозъка, като искат да използват този успех сега за борба със затлъстяването.
Холст откри молекула в стомаха, наречена GLP-1 (глюкагоноподобен пептид-1), която действа върху областта на мозъка, която регулира апетита.
Сега изследователят работи по финансиран от ЕС изследователски проект Full4Health, който има за цел да идентифицира точния механизъм, чрез който стомахът предава посланието за ситост на мозъка.
„Съществуват редица хормони на ситост, които помагат за затваряне на хранене. Все още не знаем какви хранителни вещества участват в предаването на това послание и дали можем да манипулираме как храната взаимодейства с тези сигнални системи “, обяснява Джулиан Мърсър, координатор на този проект.
Изследователите се надяват първо да проектират лекарства, които имитират посланието, изпратено от стомаха, следващата стъпка е да се проектират храни, които съдържат тези молекули.
„Нашият идеал е да проектираме„ интелигентни храни “, които изпращат посланието за ситост към мозъка“, заключава Мърсър.