Ултра мека торта от кайсиево кисело мляко - кулинарен кулинар
Актуализирано: 11 октомври 2019 г. Публикувано: 30 септември 2019 г. От Malika A. Black 2 коментара
Вкусна вариация на класическата торта с кисело мляко с кайсии. Супер мек, с малко остър вкус. Без масло и лесно за приготвяне. Използвайте пресни, замразени, захаросани, консервирани или сиропирани кайсии!
Класическата торта с кисело мляко (гърне с кисело мляко)
Традиционната торта с кисело мляко е френско чудо. Това е супер мека, икономична торта без масло.
Ако не знаете тази основна френска торта, съветвам ви да се научите как да я правите.
Красива е такава, каквато е, обикновена, просто ароматизирана с ванилия. И освен това ще ви послужи да правите много вариации, както тук с кайсиите.
Няма нужда от везна за измерване на съставките. Това е тенджерата с кисело мляко, която служи като мярка.
Следователно трябва да се измие след изпразване на киселото мляко.
1 тенджера кисело мляко = 125 мл = ½ чаша американска мярка
Кайсиеви съставки за кисело мляко
Базата:
1 буркан кисело мляко, 2 буркана захар, 3 големи яйца, 3 буркана брашно, 1 пакетче бакпулвер, ½ буркан масло.
Няколко кайсии, разрязани наполовина, ако са малки или нарязани на филийки.
Кисело мляко:
Можете да използвате обикновено кисело мляко, като гръцко кисело мляко или друго по-тънко кисело мляко.
Ако предпочитате, използвайте ароматизирано кисело мляко: кайсия например, ванилия или каквото предпочитате!
Киселото мляко и млечните продукти като цяло са известни с това, че правят дъвчащи сладкиши.
Олиото:
Подобно на киселото мляко, маслото прави супер меки сладкиши.
За предпочитане използвайте неутрално растително масло.
Но това е просто въпрос на предпочитание! Ако харесвате вкуса на зехтина във вашите сладкиши (или друго овкусено масло), всичко е наред !
Кайсии:
Важно е да използвате много узрели и вкусни кайсии.
Направих тази торта през лятото, преди да отида на почивка, но не съм имала време да публикувам рецептата.
Моето кайсиево дърво беше много щедро, както обикновено. Съседи и приятели, катерици и моето малко семейство, всеки имаше взрив!
Направих също конфитюри, клафути и замразих голяма част от кайсиите (разполовени и обезкостени).
Извън сезона можете да направите тази торта със замразени парченца кайсии (или закупени в магазин замразени), консервирани, в сироп или дори с рехидратирани сушени кайсии.
Кайсиите придават на тортата остър вкус!
ЗАБЕЛЕЖКИ:
Можете да замените 1 буркан брашно с 1 буркан царевично нишесте (царевично нишесте). Царевичното нишесте прави меки и леки сладкиши.
Ако предпочитате малко бадемов вкус, заменете буркан брашно с 1 буркан бадемов прах (или бадемово брашно).
По отношение на маслото можете да сложите 1 тенджера. Придава по-мека торта, не суха и по-ефирна.
Захар: можете да намалите до 1,5 буркана. Захарта е важна и за меката торта, така че не я режете прекалено много.
Съвети за добавяне на кайсии към тестото
Пресни кайсии: изплакнете ги бързо. Изсушете ги с абсорбираща хартия. Разрежете ги наполовина и отстранете ямките (ако са големи, разрежете ги отново, за да получите средни парчета). Изсипете ⅓ от тестото във формата си (предварително намазано с масло + набрашнено или покрито с лист хартия за печене). След това продължете в този ред: поставете ⅓ кайсии, изсипете второто ⅓ от тестото, след това ⅓ от кайсиите, останалото тесто, останалите кайсии.