Украински рецепти

след това

Характеристики

Ако искате да приготвите специален коледен десерт от други страни, ви каним да опитате един от най-обичаните Украински рецепти: Перекладанец. Това е многопластова торта (откъдето идва и името на украински) и има някои вкусни пълнежи от мак, орех и фурми. Пригответе го за зимните празници и той ще се превърне в една от любимите ви торти!

Украински рецепти: Perekladanets

Съставки за тесто:

  • половин пакет суха мая;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 60 мл топла вода;
  • 180 мл горещо мляко;
  • 60 г масло;
  • 50 г захар;
  • 2 малки яйца;
  • 2 жълтъка;
  • 1/2 чаена лъжичка ванилова есенция;
  • кора от половин лимон;
  • малко сол;
  • 360 г бяло брашно.

Съставки за пълнене на маково семе:

  • 250 г натрошени макови семена;
  • 3 белтъка;
  • 150 г захар;
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция;
  • кората на лимон.

Съставки за фурми:

  • 500 г фурми без костилки, нарязани на ситно;
  • 360 мл сладко от кайсии.

Съставки за ореховата плънка:

  • 3 белтъка;
  • 150 г захар;
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция;
  • 250 г счукани орехи в кухненски робот.

Начин на приготвяне:

    За да направите тестото, смесете маята, лъжицата захар и топлата вода в чаша и ги оставете така, докато станат пенливи. Междувременно смесете горещото мляко с маслото, след това добавете захарта и оставете сместа да се затопли.

В голяма купа разбийте целите яйца и жълтъци с дървена лъжица, докато се сгъстят, след това добавете ванилията, лимоновата кора и сместа от масло и мляко. След като смесите добре, добавете маята и разбъркайте тестото, след това добавете солта и една трета от брашното. След като се включи, добавете останалото брашно и месете тестото за 10 минути, докато стане еластично (ще бъде лепкаво). Оставете го да втаса, докато удвои обема си.

За да направите пълнежа от маково семе, разбийте белтъците до твърд сняг, след това постепенно добавете захарта, ванилията и лимоновата кора. Накрая добавете маковото семе.

Пълненето на фурмите става чрез смесване на съставките в купа. За да направите орехите, разбийте белтъците до твърд сняг, след което постепенно добавете останалите съставки.

Разделете тестото на 4 части, вземете едно от парчетата и го разточете в правоъгълна форма, доколкото можете, след това го поставете в тава, застлана с хартия за печене. Разпределете пълнежа с маково семе върху него, оставяйки 1 см ръб. Добавете следващия лист тесто, след това пълнежа с дата, друг лист, след това пълнеж от орехи и покрийте тортата с последния лист тесто, малко по-голям от останалите, за да можете да го издърпате по краищата на тортата (за да не текат пълнежите) . Оставете тортата в предварително загрятата фурна на 175 градуса по Целзий за 40-50 минути, до златисто.

Опитайте един от най-добрите Украински рецепти, Perekladanets, и няма да съжалявате!