UGB бюлетин юни 2020 г. - UGB здравни съвети
Уважаеми читатели!
Кризите също съдържат възможности. В рамките на няколко седмици проектирахме първите уебинари в UGB Academy. Успяхме дори да проведем годишната конференция на UGB като онлайн събития на живо и интерактивно - с поразителен успех. Там бяха добри 500 участници. Отзивите бяха изключително положителни, така че ще използваме натрупания опит, за да предлагаме уеб семинари в допълнение към нашите семинари за лице в лице в бъдеще. По този начин отговаряме на нуждата от гъвкави и разнообразни възможности за обучение.
С облекчаването на пандемичните ограничения, нашите семинари за лице сега се провеждат отново. Защитата на вашето здраве и на нашите преподаватели и служители са нашият основен приоритет. Концепцията за хигиена в семинарния център Fiveseenblick вече е одобрена от властите. При частично намален брой участници отново са възможни практически семинари в учебната кухня. Можем да предложим догонващи дати за някои курсове за обучение, които са били отменени по време на заключването. Можете да намерите датите в този бюлетин.
Въпреки работата от вкъщи и всички ограничения, които затрудняваха обичайните ни работни процеси, бяхме много продуктивни. С програмата за превенция „Смейте да мислите нестандартно - яжте по-здравословно, отслабвайте и се чувствайте добре“, сертифицирана концепция за курса вече се предлага от UGB. Концепцията дава възможност на диетолози, диетолози и диетолози да се регистрират в Централния тестови център за превенция (ZPP) (www.ugb.de/beratungskonzept). Освен това е публикуван нов специален брой на UGBforum със заглавие „Начини да се чувствате добре”. Буклетът представя актуални концепции за отслабване и ги класифицира. Статиите са насочени както към консултантския персонал, така и към засегнатите, които търсят предложения и разбираема основна информация за устойчивата загуба на тегло. Можете да прочетете повече за това в този бюлетин.
Вашият
Стефан Вайт
Съдържание:
- (1) Техническа информация
Замразена храна, убиваща климата? - (2) Наука актуална *
Спортът поддържа главата ви в добра форма - (3) Съвет за книга
Яжте по-добре с рак - (4) Това е през юни
Сезонни зеленчуци и плодове - (5) Рецепта на месеца
Бургер Emmer flake - (6) UGB симпозиум 09-11. Октомври 2020 г.
Яжте здравословно за черния дроб - (7) Нов специален UGBforum
Начини да се чувствате добре - (8) Симпозиум с три държави за Боденското езеро
Здрави черва - живейте здравословно - (9) UGB академия
Текущи дати за догонване и уебинар - (10) Нови публикации на проф. Клаус Лайцман
„Хранене с ясен текст“ + „Здравна сила - просто здравословно!“ - (11) UGB обмен на работа
Текущи оферти за работа (25)
(1) Техническа информация
Замразена храна, убиваща климата?
Храната от фризера няма добра репутация по отношение на въглеродния отпечатък. Особено студеното съхранение консумира енергия. Но колко вредни за климата са продуктите наистина?
Учените са убедени, че промените в хранителните навици са решаващ фактор за изменението на климата в световен мащаб. Замразените продукти често се възприемат като особено вредни за климата. В същото време те се радват на огромна популярност. Според данни на Tiefkühlinstitut всеки германски гражданин е консумирал 46,5 килограма замразена храна през 2018 г. На пръв поглед най-забележимото е енергоемкото хладилно съхранение, което трябва да се поддържа от производството до търговията на дребно и до потребителя. Транспортът и опаковането също изискват енергия. Но затова отпечатъкът на CO2 върху замразените продукти е особено висок?
(2) Наука актуална *
Спортът поддържа главата ви в добра форма
Физическото бездействие се счита за рисков фактор за болестта на Алцхаймер. От друга страна, редовното упражнение изглежда има превантивен ефект. Изследователи от Германския център за невродегенеративни заболявания (DZNE) и Университетския медицински център Грайфсвалд са изследвали какво точно стои зад това въз основа на данни от 2103 участници на възраст между 21 и 84 години. Спортната им годност се определя на велоергометъра и мозъците се измерват с помощта на ядрено-магнитен резонанс (MRT). Налице е положителна връзка между физическата работоспособност и мозъчния обем. Колкото по-добра е спортната форма, толкова по-голям е мозъчният обем; това се отнася и за отделни области, които са отговорни за паметта и емоционалното поведение. Изследователите заключават, че упражненията забавят свързаното с възрастта влошаване на мозъчната маса и по този начин могат да предотвратят болестта на Алцхаймер. Изглежда, че упражненията се отплащат за производителността на паметта, особено в напреднала възраст.
Джулия Банснер/Ханс-Хелмут Мартин
Източник: Wittfeld K et al (2020). Кардиорезираторна пригодност и обем на сивата материя във временните, фронталните и мозъчните региони в общото население. Mayo Clinic Proceedings, 95 (1), 44-56
* Науката е установила
В този раздел представяме актуални научни публикации. Това са предимно резултатите от индивидуална изследователска работа. Резултатите не представляват изчерпателна научна оценка и следователно не трябва да се тълкуват като общи препоръки.
(3) Съвет за книга
Яжте по-добре с рак
Лечението на рак е изтощително и има много странични ефекти като загуба на апетит и гадене. Какъв принос могат да имат засегнатите за тяхното възстановяване? Има ли специална диета срещу рак? Диетологът д-р. Гизела Краузе-Фабрициус обяснява кои хранителни компоненти и храни имат положителен ефект върху отслабения организъм и дава изпитани практически съвети за това какво може да помогне при нарушен вкус, мирис или диария. Съветите на консултантския център за потребителите също докладват подробно какво прави силната имунна система, как да се оцени спортът при рак и допълнителни методи, а също така предоставя информация за тревожност и депресия. Ценен спътник за засегнатите и техните семейства.
Селина Фукс
Как да се храня с рак? Gisela Krause-Fabricius, Consumer Center NRW (Ed.), 3-то издание, Дюселдорф 2019, 224. S., 19.90
(4) Това е през юни
Сезонни зеленчуци и плодове
Зеленчуци:
Листни салати, карфиол, зелен фасул, броколи, грах, краставица, колраби, манголд, моркови, гъби, репички, репички, ряпа, аспержи, спанак, тиквички, лук
Плодове:
Ягоди, малини, френско грозде, ревен, сладки череши, цариградско грозде
(5) Рецепта на месеца
Бургер Emmer flake
● лесен ● добър за отнемане
Време за подготовка: около 20 минути
за 4 порции
съставки
100 g фета
100 г емер люспи
100 г зелен лук
100 г червен пипер, тиква или сладък картоф
½ ч. Л. Лимонова кора
2 супени лъжици олио за пържене или зехтин
Сол от пипер
подготовка
1. Натрошете фетата и омесете с люспи от емер.
2. Нарязваме много тънко лука, настъргваме на ситно зеленчуците или нарязваме на много фини кубчета и разбъркваме.
3. Подправете сместа с лимонова кора, черен пипер и сол.
4. Оформете 4 големи или 8 малки плоски бургера с мокри ръце.
5. Запържете бургерите в тигана с олио до златисто кафяво.
Елке Манле
Можете да намерите по-вкусни и полезни идеи за рецепти в колекциите рецепти на UGB: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) UGB симпозиум 9-11. Октомври 2020 г.
Яжте здравословно за черния дроб
Всеки ден през най-големия ни вътрешен орган преминава над 2000 литра кръв. С разграждането и детоксикацията на мазнини, захар, алкохол, наркотици и замърсители, черният дроб играе централна роля в човешкия метаболизъм. Поради неблагоприятните хранителни навици децата все по-често развиват мастен черен дроб. Според изчисленията до 30 процента от населението в Европа вече е засегнато, често и хора с нормално тегло. Увреденият черен дроб остава неоткрит за дълго време. Това има фатални последици. На симпозиума на UGB от 09.-11. Октомври 2020 г. в семинарен център Fünfseenblick диетолози и медицински специалисти ще покажат рискови фактори и възможности за превенция.
Особено адресирани са диетолози и възпитаници на UGB, които искат да мотивират своите клиенти да се грижат по-добре за пренебрегвания орган.
(7) Нов специален UGBforum
Начини да се чувствате добре
Развитието на наднорменото тегло и затлъстяването е изключително сложно. Нарастващата гама от високо преработени продукти е само един от факторите, допринасящи за това. Ясно е, че отслабването при бързане не работи. Кой подход наистина обещава устойчив успех? Как могат хората, които искат да отслабнат, да бъдат добре съветвани и подкрепяни? Къде можете да започнете себе си? Това специално издание представя концепциите за отслабване и ги класифицира. Приносът е насочен предимно към съветници, които работят с хора с наднормено тегло. Но засегнатите и техните роднини също ще намерят ценни предложения и допълнителна информация.
от съдържанието
• Какво ви дебелее?
• Наклонете се с периодично гладуване
• Телесно тегло: влияние на гените и метаболитния тип
• Помага за отслабване с ниско съдържание на въглехидрати?
• Отслабнете с онлайн треньор
• Отслабване в групи: По-лесно заедно
• Телесно тегло от системна гледна точка
• UGB програми за хранене: Как да постигнем устойчива загуба на тегло
• С внимание към желаното тегло
• Отслабнете: упражненията помагат
Цена: 10,90 € (плюс доставка)
Поръчка: https://ugb-verlag.de/wohlfuehlgewicht.html
(8) Симпозиум с три държави за Боденското езеро
Здрави черва - живейте здравословно
Храненето засяга нашето психологическо благосъстояние чрез оста на червата и мозъка. Колонизацията на червата с микроорганизми влияе върху отделянето на определени сигнални вещества, които регулират мозъчните функции като апетит, сън и настроение. Дали микробиотата е в равновесие зависи в голяма степен от състава на храната. Съществуват също доказателства, че непокътната микробиота може да предотврати затлъстяването, болестта на Паркинсон и Алцхаймер. От 23 до 24 октомври 2020 г. експерти от тристранния симпозиум на Академията на UGB в Курсаал в Юберлинген на Боденско езеро ще изнесат лекции и семинари за това как са свързани чревното здраве, психиката и имунната система.
Лекторите ще представят текущите резултати от изследванията за значението на оста на червата и мозъка и микробиотата, както и за ролята на диетичните фибри за здравето на червата и имунната система. Разгледани са и практическото прилагане на чревна поддържаща диета и мерки за естествена чревна грижа. Участниците научават и интересни факти за непоносимостта и алергиите на червата, както и за диагнозата и терапията според F.X. Мейр.
Информация + регистрация: www.ugb.de/darmsymposium
Ако се регистрирате сега, спестявате 30 €. Отстъпката за ранни резервации приключва на 30 юни 2020 г.
(9) UGB академия
Текущи дати за догонване и уебинар
• Семинар/теория на Великия пост 26.-28.06.2020
Този семинар запознава лидерите на гладно с техническия опит на гладуването: от методологията, индикациите и храната на гладно до емоционалния контрол и организацията на групите на гладно.
www.ugb.de/fasten-theorie
• Метаболитна пригодност: храненето като защитен фактор 19-21 юни 2020 г.
Преподавателите от UGB Ханс-Хелмут Мартин и Естер Неле предоставят информация за вълнуващите процеси в метаболизма и показват как работата на централните органи може да се поддържа с правилната диета. Семинарът дава убедителни аргументи за пълноценна диета на растителна основа.
www.ugb.de/stoffwechsel-fit
• Насърчаване на здравето на работното място - ефективно и устойчиво 24-26 юли 2020 г.
Семинарът подготвя специалисти по хранене за задачата на доставчиците на услуги в контекста на фирменото насърчаване на здравето.
www.ugb.de/bgf
• Спортно хранене 1 - теория и практика | 24-26 юли 2020 г.
С правилната диета физическото представяне може да се използва оптимално. От диетолога Карън Неспетал от Спортния университет в Кьолн ще научите всичко за правилното хранене в състезателния и развлекателен спорт по ежедневен и практичен начин.
www.ugb.de/sporternaehrung
• Практика за веганска кухня - полезна и подходяща за ежедневна употреба | 14-16 август 2020 г.
Просто и вкусно: От супи и салати до интелигентни спредове и вкусни торти до прости основни ястия, участниците учат специални техники във веганската кухня.
www.ugb.de/vegane-kuechenpraxis
• Системният подход в хранителното консултиране
11-13.09.2020 г. в D-Edertal или
13-15 ноември 2020 г. в D-Bad Wörishofen
Системният подход отчита нивото на взаимоотношения на клиента в неговата система. В този семинар опитни консултанти научават как могат да го използват, за да направят своите консултации устойчиви и успешни.
www.ugb.de/systemische-beratung
(10) Нови публикации на проф. Клаус Лайцман
„Хранене с ясен текст“ + „Здравна сила - просто здравословно!“
Известният диетолог проф. Клаус Лайцман току-що публикува два чисто нови ръководства за хранене. Заедно с диетолога д-р. Петра Брахт предлага ориентация в хранителната джунгла в книгата „Klartext Nutrition“. В обширната работа с над 600 страници председателят на научно-консултативния съвет на UGB и авторът на бестселъри дава отговори на всички важни въпроси относно храненето. Те показват пътя към оптимален подбор на растителна храна, дават основни познания за тялото и храносмилането и информират за снабдяването с най-важните хранителни вещества. Допълнителна глава за защита срещу инфекциозни заболявания като корона предоставя особено актуална информация.
Heath Power - Просто здравословно!
Поразително, понякога провокативно, но винаги информативно и основателно. В тази книга проф. Лайцман и двамата му съавтори обясняват научната основа и как някои неверни основни предположения и поведения водят до хронични цивилизационни заболявания. Учените предоставят разбираеми инструкции за това как всеки може да вземе по-добри решения относно здравословната диета и как може да поеме отговорност за собственото си здраве. „Книгата показва нежен, но в същото време устойчив начин за преодоляване на болестите и практикуване на здравословен начин на живот при съвременни условия“, коментира д-р. Андреас Михалсен, професор по клинична натуропатия в Charité Berlin, даде съветника.
И двете заглавия са достъпни в медийния магазин на UGB: www.ugb-verlag.de
(11) UGB обмен на работа
Текущи оферти за работа (25)
Асоциация на храните Германия в Берлин търси
Диетолог/екотрофолог (m/f/d) за медии и връзки с обществеността
Търси органичен пазар
Заместник управител на магазин (m/f/d) на различни места
Търси медицинска сестра в Котбус (BB)
Икономка (m/f/d)
Търси дистанционно училище за растително хранене в Бон
Диетолог/екотрофолог (m/f/d) като специалист автор за веганско хранене
Баварски държавен институт по земеделие в Kulmbach търси
Диетолози/екотрофолози (m/f/d) за мрежовия център за детска градина и училищно хранене
Агенция за медицински сестри в Wiesloch (BW) търси
Икономка (m/f/d)
Потребителският център Мекленбург-Западна Померания търси
Диетолози (m/f/d) за проект "Потребителска работа в квартала"
Център за хранителна медицина в Берлин търси
Диетолог/Диетолог (m/f/d)
Търси амбулаторен медицински персонал във Freigericht (HE)
Помощник за домакинство (m/f/d)
Мюнхен Център за образование за възрастни търси
Диетолози/диетолози/диетолози/готвач (m/f/d) за семинари и курсове за готвене
Сервизна компания за грижи във Fuldatal (HE) търси
Икономка/диетолог (m/f/d) като мениджър на съоръжение
Търсите биологичен супермаркет в Мюнстер
Специалист продавач (m/f/d) за пекарната
Търсите специалист и клиника за рехабилитация в Щутгарт
Диетолози/диетолози (m/f/d) за курсове за съвет, обучение и готвене
Търси професионална гимназия в Мюлхаузен (TH)
Диетолози/трофолози (m/f/d) като учител
Кафене и хан Diakonie в Peiting (BY) търси
Главен домакин или мениджър на домакинството (m/f/d)
Търсите услуга за доставка на еко кутия в Таунусщайн (HE)
Готвач/градинар/продавач като инструмент за избор на органични храни (m/f/d)
Специализирана клиника на Diakonie в Weibersbrunn (HE) търси
Диетолози/екотрофолози (m/f/d) за създаване на планове за менюта, съвети и курсове за готвене
Клиниката за рехабилитация в Райнхардсхаузен (HE) търси
Диетолози (m/f/d) за диетични ястия, съвети и кухня за обучение
Търсеща компания за услуги в Хамбург
търси диетолози/диетолози (m/f/d) за полеви услуги в Рейнланд
Търси училище за диетолози в Майнц
Асистент (m/f/d) на училищното ръководство
Клиника в Бург (Spreewald/BB) търси
Диетолози (m/f/d) за приготвяне на храна, съвети, обучение и обучение на кухня
Търси се селскостопански център във Ванген им Алгой
Завършилите университет млечна индустрия, хранителни технологии за (m/f/d) за обучение, допълнително образование и обучение
Търсите ресторант и кетъринг услуга в Залщат (RP)
Икономка/готвач (m/f/d)
Търсите биологичен супермаркет в Оснабрюк (NI)
Продавач в месарския магазин (m/f/d) за брояча на пресни продукти
Търсите производители на биологичен хляб в Берлин
Бейкър (m/f/d)
Надяваме се, че бюлетинът на UGB ви предоставя ценна информация. Ако вече не желаете да получавате бюлетина в бъдеще, моля, изпратете ни това съобщение с темата „отписване“. Ако вашият имейл адрес се е променил: Моля, изпратете ни имейл, посочвайки вашия нов и стар адрес и ще продължите да получавате редовно бюлетина.