Уф и кардиология по едно яйце на ден, за да се грижите за сърцето си

Меко сварени, поширани, пържени, бъркани, твърдо сварени, като омлет ... яйцата са подходящи за всички методи на готвене за радост на нашите вкусови рецептори. Но какви са хранителните им качества? И преди всичко до каква степен те са полезни за нашето здраве? Неотдавнашно проучване на 416 000 души ни показва, че ежедневната консумация на яйце би била полезна за здравето на сърцето ни. Фокусирайте се върху тези произведения, публикувани в списанието Британски медицински вестник.

кардиология

Хранителният профил на яйцето

Пилешко яйце главно осигурява:

  • Протеини (съдържа 8 незаменими аминокиселини, а протеинът овалбумин присъства на 54%);
  • Липиди (холестерол, мастни киселини и фосфолипиди);
  • Витамини (A, D, E, K и съдържа 50% от препоръчителния прием на витамин B12);
  • Минерали като желязо, селен, йод, фосфор или цинк.

Да знам ! Според скорошни проучвания възможната роля на каротеноидите (пигментите) в яйчния жълтък в превенцията на сърдечно-съдови заболявания (ССЗ) е да намали окисляването на LDL-холестерола или "лошия холестерол" и да намали образуването на плака в стената на артериите. Защитните свойства на яйцето към сърцето се поддържат от профила на мастните киселини и съдържанието на „добър холестерол“. Консумацията на яйца не е (както се смяташе в началото на 2000-те) основната причина за увеличаване на хиперхолестеролемията. Този проблем е свързан с наситените мазнини (мастни киселини), а не с хранителния холестерол. Само една четвърт или дори една трета от мазнините в яйцата са наситени. Следователно рискът от холестерол за яйца би бил минимален.

По отношение на калориите е интересно да се отбележи, че a Твърдо яйце съдържа само 70 калории, 90 към едно пържено яйце и 143 при бракониерство.

От протеинова страна, едно яйце е еквивалентно на 50 грама смляно говеждо месо или тънко парче шунка или, алтернативно, 50 грама риба.

Да знам ! Съгласно националната програма за здравословно хранене е препоръчително да се консумира порция риба, месо или яйца веднъж или два пъти на ден.

Друго предимство на яйцето: то също съдържа 35% от холин да консумирате ежедневно. Това е важно хранително вещество за когнитивни функции и които биха играли защитна роля срещу болестта на Алцхаймер.

Лутеинът и фосфорът, които съдържа, също биха запазили функция на ретината и се бори срещу свързаната с възрастта макулна дегенерация или AMD.

Ползите от яйцата за сърдечната система

За да извърши това 9-годишно проучване, англо-китайският екип от изследователи, под отговорността на Liming Li и Canqing Yu от Медицинския факултет и Центъра за медицински науки на Пекинския университет, използва данни от Китайската Kadoorie Biobank (CKB ) проучване, продължаващо проспективно проучване на около половин милион (512 891) възрастни на възраст от 30 до 79 години, живеещи в 10 различни географски региона в Китай.