Удоволствието от елиминирането е самозащита
Райнер Балцеровяк
Из Берлинската винена сцена се чува мърморене. Журналистът, известен не само като „единственият пилот на връзките“ на лозарския кораб Captain Cork, ще даде няколко проби от едноименната лозарска книга (публикувана от Hallwag/Gräfe & Unzer в края на ноември) в сряда (12 февруари), както и няколко непубликувани преди това Декларирайте текстове. Разбира се, на място, което идеално се вписва с кредото му за деелитаризиране на консумацията на вино. Винарният магазин "Autos & Weine" на Willmanndamm 16 в Берлин-Шьонеберг (точно в метростанция Kleistpark) е едно от заведенията, където дори любителите на виното със стегнат портфейл могат да намерят добри съвети и широка гама от продукти.
Четенията на Balcerowiak - задължителни за всеки любител на виното Снимка: Франк Пол Кистнер/wwwfrankpkistner.de
Разбира се, Balcerowiak също ще продава подписани книги по време на четенето, а при желание и ранните си творби "Демократичната книга за виното" и "Кулинарният спешен случай".
И така: В сряда е време да отидем до Шьонеберг: началото е в 19.30 ч., Но моля, бъдете навреме!
Понякога средно тежките пирове възникват относително спонтанно. Един от любимите ми винопроизводители от Мозел, Харалд Стефенс, обяви летящо посещение в Берлин за събота, което ме насърчи да ме покани спонтанно на вечеря, все пак имам репутация, която да защитавам. Необходим е обаче точен график, тъй като любимият лидер на берлинското движение на наемателите Ким Ил О. беше поканил на брифинг в ранния следобед. А тези, които не се появят, скоро могат да разгледат пазара на жилища в Северна Корея.
И така, гулаш от бранденбургския бут от глигани (имаше и ръчно изработено спаццо), терин от тофу-сьомга с винегрет от уасаби-джинджифил и компот от грис с бранденбургски круши бяха частично изнесени предния ден. Steffens предложи да допринесе с подходящи вина. Като правило съм склонен да отказвам такива предложения по приятелски, но твърд начин, тъй като съм постигнал известно майсторство в комбинирането на вино и храна и не търпя никакви компромиси в качеството на трапезата си. Продължете да четете →
Да се занимаваш с бутилки за вино (все още не говоря за съдържанието) от компании от благородната асоциация на германския Prädikatsweinwinzer (VDP) вече не е забавно. Асоциацията, която преди 12 години енергично изчисти безумния германски закон за етикетирането на вина за своите членове, сама по себе си причинява много объркване след редица „по-нататъшни разработки“ на своята класификация. В горната част имаме „VDP.Große Lage“. Сухите вина от тази категория се наричат още „Großes Gewächs", докато останалите имат старите предикати (Kabinett, Spätlese, Auslese и др.). Сред тях има „VDP.Erste Lage." Сухите вина се наричат само прости „качествени вина", и отново сладките варианти също имат предикатите - или не, защото не се изисква. След това клиентът може да зададе въпроса дали виното е сухо или сладко, освен ако няма специални познания и не знае напр. че виното "Erste Lage" с десет или по-малко обемни проценти алкохол може да бъде само сладко.
Вчера също почувствах капана на обозначението VDP. Виното от VDP, което отпуших с логото „Erste Lage“ и името на лозето, доскоро щеше да е гарантирано сухо. Но той не беше. Не знам за какво са глупостите. И между другото: и вкусът му не беше добър; няма киселинна и ароматна структура, която буферира и свързва сладостта.
Политиката в Берлин отново е на будилника. По ирония на съдбата, онези шофьори по грешен път, които в момента са отговорни за успешен референдум срещу (спешно необходимо) жилище на бившето летище Темпелхоф, искат да принудят кмета Клаус Воверайт (SPD) да абдикира отново, като се позовават на референдум. Продължете да четете →
Проституцията има много лица. Най-известни са онези жени и мъже, които продават телата си за сексуални услуги по принуда, поради материални нужди или - със сигурност малцинство - по собствена воля. Други продават главите и душите си и след това не се наричат проститутки, а понякога журналисти.
Тези доставчици на услуги са в търсенето. Те получават много пари за популяризиране на определени продукти, без читателят да забележи, че е платен PR. Можете да ги намерите в журналистиката за пътувания, кола и вино, наред с други. Други вземат пари, за да развеселят политиката на определени институции и да оклеветят критиците.
Улрике Стеглих е една от последните. Вашите клиенти смърдят, че има силна група в избрания областен съвет на зоната за преустройство на Turmstrasse в Берлин-Моабит, която се стреми да игнорира ритуалите на симулирано гражданско участие и да се обърне към основния проблем на областта: изгонването на наематели с ниски доходи, което е в разгара си от квартала от спекуланти и акули под наем и доброжелателното бездействие на областните политици по този въпрос. Продължете да четете →
Германия изглежда е обхваната от истинска вълна от излети. Първо, бившият професионален футболист Томас Хицлспергер предизвика сензация със своята ангажираност към хомосексуалната си ориентация, а сега е ред на един много изтъкнат публицист и малко по-малко изявен държавен секретар, макар и неволно.
Въпреки че Алис Шварцер и Андре Шмиц не са свързани със секса, те са и с лични предпочитания, а именно с алчността за още повече пари. И двамата умишлено измамиха общността с пет или шестцифрени суми чрез укриване на данъци, бяха хванати и се измъкнаха с черни очи с помощта на абсурдния инструмент за саморазкриване.
Парите не миришат. Нито черни пари
Всъщност не очаквате нищо друго от политик като Шмиц в наши дни. Но г-жа Шварцер е поне един вид морален авторитет в застъпничеството си за правата на жените. Защо всъщност? Продължете да четете →
Разбира се, дори днес бих имал много причини да се оплаквам силно. Напр. за идиотите, които зарязаха летището в Берлин и сега излизат малко по малко, казвайки, че данъкоплатецът трябва да изплати няколко допълнителни милиарда за тази глупачка. Или евфемистично „скакалците“, известни като финансови гангстери на KKR, които сега купуват в Бундеслигата. Или към онези напълно противообществени части на „алтернативната“ средна класа, които мислят само за своите убежища и привилегии, както Юта Дитфурт обяснява отново в интервю, което си заслужава да бъде прочетено.
Но днес не се карам. Наслаждавам се на прекрасното време и очакването, че скоро ще мога да използвам отново имота си през уикенда в Wandlitz. Свързан с надеждата, че предстоящият сезон няма да бъде помрачен от изкоренени дървета, дискови хернии и хернии.
Очаквам с нетърпение кралските скариди, мариновани в кориандър, чесън и лют пипер, които след това нарязах в тигана. И на сервирания "Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Spätlese полу-сух 2012" от винарна Didinger в Osterspai на Средния Рейн. Предлага пълна кошница с плодове на небцето, особено пъпеш, круша и манго. Всичко е чудесно интегрирано в мравучкаща киселинност и стегната минерална структура.
Очаквам с нетърпение и медальоните на бранденбургския елен, които след това се сервират с картофено и гъбено пюре и червено зеле, придружени от неизвестен преди това Пино Ноар от винарна Jülg в Пфалц.
От дни с нетърпение очаквам запис на може би най-добрата жива певица, интерпретация на ария от може би най-важния композитор в историята на музиката. Този запис е достъпен в YouTube с впечатляващо качество на звука и картината. И сега спирам да пиша и в крайна сметка ви моля да включите слушалки към вашия компютър или смартфон, щракнете върху тази връзка и изключете мозъка си за осем минути.
Тогава може би може да се помисли дали понякога има правилен живот в грешен, дори ако Теодор У. Адорно винаги яростно отрича това.
Всяко тестово изображение е по-добро от токшоу на ZDF
Като мазен несимпатичен човек, Markus Lanz е върхов продукт от журналистическата рампа за почивка, който се използва за складиране на телевизионни вечерни забавления. Всеки, който погледне всички тези глупости, е виновен на 100 процента и следователно няма ни най-малка причина да се разстройва от това как Ланц е изцапал левия политик Сахра Вагенкнехт. Засега е нормално.
По-малко нормалното обаче е, че някои желаещи роби на телевизионни очила от „града-герой“ на Лайпциг възприеха това нулево число като възможност да поискат освобождаването на Lanz от ZDF. Което разбира се е пълна глупост, защото проблемът не е в Lanz, а в политическата ориентация на станцията. В допълнение, идеята за поставяне на поста на модератор в зависимост от съответното обществено мнение не е особено възхитителна. Продължете да четете →
има много лица. Възможностите да се защитите срещу скачащите наеми и разходите за електроенергия или новите входни такси за басейни в Берлин (5,50 евро за посещение) са относително ограничени. Изглежда малко по-различно с луксозни храни като вино. Вярно е, че не се правите много популярни на винената сцена, ако преследвате особено нагли ценови ексцесии със споменаването на кон и ездач, но това не би имало значение за вас. Всеки, който купува вина, които струват над 20 евро, може при всички случаи да предположи, че цената е напълно отделена от икономически разбираемо съотношение цена-качество (с изключение на няколко изключения). Но дори в категорията 10-20 евро отблясъците и концентрираната PR мощност често са факторите за определяне на цената, а не производствените разходи или дори качеството. Продължете да четете →
Забранено, забранено, забранено . Ако зависеше от природозащитната организация Greenpeace, което наистина оценявам, в бъдеще менюто ми щеше да стане много по-пусто. Неотдавна публикуваното ново издание на ръководството за пазаруване на риби е проектирано по такъв начин, че едва ли трябва да купувате нещо, което плува из реки, езера и морета. Почти всички видове са маркирани с дебели червени кръстове, само шаранът е безрезервно одобрен от екокомисарите, тоест от всички риби, рибите, които най-малко мога да понасям. В допълнение към концентрираната червена сила на забрана, понякога можете да забележите мъничка зелена кърлежичка. Зад това се крие намекът, че можете любезно да ядете тази риба, ако тя идва от много специфични райони за отглеждане. Този детайл на дизайна показва съмнителния подход на Грийнпийс към подобни въпроси: първо забранете и позволете няколко изключения в малкия шрифт. Продължете да четете →
Най-добре би било да започна моята ектения за оправдание предварително. Разбира се, докато си помисля, че огромните латифундии на църквата са експроприирани и че всички привилегии на тези сходни на секти асоциации така или иначе принадлежат на купчината боклук на историята. Достатъчно ли е засега?
Тогава спокойно можем да се обърнем към епископските винарни. Бързо се сещате за мухлясали свещеници под мухлясали расота или едри епископи като Тебарц ван Елст. Както и да е, притежаваното от църквите имение, разположено в Трир, е един от най-големите лозарски предприятия в Германия с почти 130 хектара лозя. И разполага с уникално портфолио на чудесни места в Мозел, Саар и Рувър. Имена като Ayler Kupp, Kanzemer Altenberg, Kaseler Nies’chen, Bernkastler Badstube или Scharzhofberger имат повече от просто добър звук и представляват страхотно кино в Ризлинг. Вероятно няма винарна в региона на Мозел, която да може така изчерпателно да играе цялата гама ризлинг, от леки, плодово-сладки винени шкафове до полирани, сухи, минерални късни реколта до силно концентрирани сладки специалитети. Да не говорим за приличното съотношение цена-производителност. Продължете да четете →