Удоволствие. Michelin 2007: „Общественото тегло“ държи главата си в звездите

LТайната беше вдигната вчера, потвърждавайки загубата на скоростта на мястото на Тулуза във френската гастрономия, след напускането на Доминик Тулуси и Жерар Гуариж. С изданието 2 007 на известния наръчник на Мишлен това е нова звезда, която угасва в отдела.

общественото

Патрис Доней, готвачът на Cosi Fan Tutte (улица Mage в Тулуза), се оказва лишен от отличието, придобито през 2002 г. „Не е наистина изненада“, признава той, „тъй като отидох да видя хората, които отговарят за водача на Мишлен През есента, за да им кажа, че искам да продам и да отида в чужбина. Това беше стъпка на честност от моя страна ”. Но дори и да не признае, хапчето е малко трудно да се приеме. Без съмнение Патрис Доней би искал да си тръгне с ореол. Както и да е, „тези 5 звездни години бяха страхотна награда за мен. Звездата остава в сърцето ми ”.

За тези, които все още не са имали време да опитат от вдъхновената от него италианска кухня, ще е необходимо да действат бързо, тъй като готвачът го разкрива в „La Dépêche“: „Ще затворя окончателно на 31 март и ще си взема почивка. Звезда изпомпва много енергия ... ”

градините на операта с празни ръце

Още едно съжаление, дори и тук да се очаква, Les Jardins de l'Opéra не възстанови звездата си. „Не бива да мечтаете, бях непознат за водача на Мишлен“, отбелязва новият готвач Стефан Турние. „Разбира се, че бихме предпочели да бъдем украсени тази година, но поне сме споменати, това вече е победа. И това дава много надежда за бъдещето ”.