УЧИТЕЛ ПО ХРАНЕНЕ Кои са най-добрите консерви Evenimentul Zilei

Автор: AdamPopescu/Дата на публикуване: 23-01-2007 02:01

най-добрите

Ще отговори проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните.

Джорджиана: Колко добри са консервите? Те могат да заменят естествените храни, от които идват?
Нито една консерва не може да замести естествения продукт. Има само малки изключения: сардините, например, ако нямат противопоказания и са добре обработени (ние избираме най-добрите и най-скъпите), са добър източник на калций и витамин D3. Ако можехме да ядем пресни сардини, щеше да е още по-добре. Има някои консерви, термично стерилизирани, други химически, чрез пушене.

Последните са солени и не са здравословни. Последните проучвания показват, че средно един европеец консумира на ден, вместо шест грама сол, колкото би трябвало, пет грама повече, този излишък от сол идва в 80-те случаи от промишлено преработени храни (консерви). Излишъкът на сол засяга пациентите с бели дробове или астма, като засилва пристъпите им.

И рибните консерви са добри, ако са качествени. Чрез форма на опазване рибата става достъпна в райони с популации, които не живеят близо до океана.

Най-лошото би било, ако добавихме зеленчуци и плодове с всякакви консерви. Единственото изключение са замразените зеленчуци. Те обаче трябва да бъдат приготвени без размразяване, в противен случай те губят качествата си.

Но пайовете с консерви са много лош избор. Ако пише чернодробен пастет, съставките показват, че са използвали и свинско месо. От хранителна гледна точка консервираният пастет е много слаб, поради което не го препоръчвам. За консервираното месо, от друга страна, качеството зависи от използваните добавки и начина на приготвяне, в противен случай те не са толкова лоши.

Що се отнася до вече приготвената храна под формата на консервирана храна, бихме могли да я ядем, но в същия ден трябва да изядем и част от пресни зеленчуци и плодове.

Нашите препоръки

Председателят на здравния комитет на Сената Ласло Атила (UDMR), който се кандидатира за нов мандат,

Над 80% от румънските компании използват системите за планиране на ресурси на организацията (ERP - ...