Училищно хранене По-здравословен училищен обяд за четири цента повече
Поне това показва проучване, представено в Берлин вчера.
По-здравословни училищни ястия често биха могли да бъдат приготвени за допълнителни четири цента - и да се предлагат безплатно чрез паралелни подобрения в ефективността на столовата. Това са резултатите от проучване, поръчано от Федералното министерство на храните, които бяха представени в Берлин вчера.
Германските общини субсидират предоставянето на училищна храна с до 1,2 милиарда евро годишно. Федералният министър на храните Джулия Клокнер (CDU) определи финансовия ангажимент на общините като "огромно постижение". Много родители и отговорници може дори да не знаят за това. Вашето министерство ще подкрепя още повече общините в бъдеще при предлагането на училищни ястия със здравословно качество. Федералното правителство ще удвои средствата си за съответните консултантски и мрежови центрове от 2019 г. на два милиона евро годишно, обясни Кльокнер.
Според министерството, изследването на Германското общество по хранене (DGE) анализира разходите и икономическите структури на училищното хранене. Съгласно стандартите за качество на DEG за хранене в училище, обядът не трябва да бъде по-скъп от друг. В основно училище с 200 сервирани хранения разликата би била само четири цента на хранене според изчисленията на модела. Родителите плащат средно по 3,50 евро за учебно хранене. Според авторите на изследването тази разлика в много случаи би могла да бъде спасена отново чрез промени в работните процеси в столовите или осигуряване на допълнителна храна.
Стандартите DGE, които съществуват от години, посочват например, че зеленчуците трябва да са в чинията всеки ден, но месото максимум два пъти седмично. Рибите също трябва да се приготвят поне веднъж седмично. Освен това става въпрос за рамкови условия като достатъчно дълга почивка за хранене. В училищата обаче стандартите далеч не са широко приложени. Доколкото организацията за защита на потребителите Foodwatch е наясно, само Берлин и Саар са ги поставили като задължителни критерии за нови търгове.
Klöckner направи кампания за цялостното прилагане на стандартите DGE във всички училища. "Ако разликата е само в едноцифрена стотинка, тогава не може да има повече извинения", обясни тя. Става въпрос за „инвестиция в здравето на нашите деца.“ Това се отплаща. Вашето министерство ще подкрепи конкретно усилията.
Според проучването почти 27 процента от германските общини субсидират цените за обяд директно в училищата, а други 29 процента осигуряват обслужващия персонал за своя сметка. 56 процента поемат оперативните разходи като електричество и вода. 95 процента плащат и за мебелите. В Германия общините са училищните власти.
Синдикатът на ресторантите за удоволствие с храна (NGG) поиска да се въведе намалената ставка на ДДС от седем процента за хранене в училищата и детските заведения. Държавата трябва да намали "натиска върху разходите" върху столовете, за да насърчи предлагането на висококачествени храни, заяви заместник-шефът на NGG Гидо Цайтлер. Държавата може да се движи „много” чрез данъци. Понастоящем училищните трапезарии плащат 19% ДДС колкото заведенията за бързо хранене.
Експертите извършиха моделни изчисления за проучването и интервюираха повече от 120 доставчици на храни, например. Разликата от четири цента, спомената от Klöckner, възниква, когато храната се приготвя на място и се сервират средно 200 ястия. Много училища обаче карат доставчика да доставя или закупува замразена храна, за да отговори на увеличеното търсене на обяд. Под въпрос е колко благоприятен ще бъде здравословният обрат в такива случаи.
Йенс Шпан, с когото Клёкнер възнамерява да работи в тясно сътрудничество по темата, предупреди за заболявания, които могат да бъдат свързани с наднормено тегло и затлъстяване. Ако юношите вече са имали диабет за възрастни, това „определено е свързано с въпроса за твърде малкото упражнения и недостатъчната здравословна диета“. Около 15 процента от децата и юношите се считат за наднормено тегло или затлъстяване. По-нататъшното увеличение не трябва да бъде автоматично, така че Spahn. Той обяви, че ще води кампания за повече предложения за превенция от здравните застрахователи в училищата и детските градини.
NGG се обяви за въвеждането на училищен предмет „хранене“. Нарастващият брой деца с наднормено тегло е „сигнал за тревога“, подчерта Цайтлер. Освен родителите се търси и държавата. Основите могат да бъдат дадени в темата. Министрите не смятат подобен училищен предмет за абсолютно необходим - знанията за храненето и произхода на храната като цяло трябва да бъдат интегрирани в ежедневния училищен живот. За Спан достатъчните упражнения също са част от здравословното израстване, както той каза.