Училищно хранене Децата на Япония се радват на особено добро хранене
Япония прави рядък подвиг за индустриализирана държава, когато става въпрос за добро хранене на децата си. Той има нисък процент на затлъстяване при деца в сравнение с други страни. Една от причините за това е училищният обяд.
Доклад от UNICEF (The State of the World’s Children 2019) показва, че Япония е водеща в областта на детското здраве с ниски нива на детска смъртност и малко деца с поднормено тегло. Това обаче е и страната с най-нисък процент на затлъстяване сред децата сред 41 индустриализирани страни в Организацията за икономическо сътрудничество и развитие и в Европейския съюз.
Основни фактори, влияещи върху здравето на японските деца: здравна осведоменост, редовни прегледи и училищни обяди
Експертите казват, че са отговорни много различни фактори, включително общество със съзнание за здравето и редовни задължителни изпити за деца, но също така и национална програма за хранене в училище.
"Училищни обяди с менюта, създадени от диетолози, са на разположение във всички начални училища и повечето средни училища в Япония", каза професор Мицухико Хара, педиатър от Токийския университет Касей Гакуин, пред Франс прес. Обядите са задължителни - не се допускат внесени опаковани обяди - и въпреки че те не са безплатни за повечето, те са силно субсидирани.
Всяко хранене съдържа около 600-700 калории и балансирано съотношение на въглехидрати, месо или риба и зеленчуци, напр. Ориз с риба на скара и ястие от спаначено кълнове, поднесено с мисо супа със свинско месо, заедно с мляко и сини сливи.
„Обядът в училище трябва да осигури диета, която храненето у дома обикновено не гарантира“, обясни Маюми Уеда от Министерството на образованието пред AFP. „Мисля, че [училищните обяди] допринасят за здравословния хранителен баланс, който е необходим за децата.“
Храненето се комбинира с предаване на знания за храненето
За разлика от кафетерийната система, която работи в някои западни страни, японските училищни обяди обикновено се сервират в класната стая. Учениците често сами разпределят храната и след това подреждат стаята. Няма избор на ястия и няма отстъпки за вегетарианци или хора с религиозни ограничения, тъй като населението в Япония е до голяма степен еднородно и едва ли има вегетарианци или последователи на други религии извън будизма.
Училищното хранене не само трябва да храни децата, но и да ги учи. „Има и ежедневна програма в училище, обясняваща хранителните елементи, които са включени в училищния обяд за деня, и това е чудесен начин за отглеждане на деца“, каза Хара.
В началното училище учениците използват магнити със снимки на храна и ги поставят в различни категории на дъска. По този начин те се научават да различават протеините от въглехидратите.
„Училищното хранене е закотвено като част от образованието“, добави Уеда.
Не става въпрос само за ядене на храна, а и за помагане на децата да се научат да я сервират и да я подреждат сами.
Постоянен запис на диетата и хранителните навици в Япония
Японското правителство ежегодно изследва диетата и хранителните навици в Япония и използва резултатите, за да определи съставките за училищни ястия.
Училищните обяди в Япония могат да бъдат проследени до 1889 г., когато децата, живеещи в бедност в префектура Северна Ямагата, са получили оризови топки и риба на скара.
След края на Втората световна война програмата беше разширена в цялата страна, за да се грижи по-добре за децата в условията на сериозен недостиг на храна.
Напомняне за контролни прегледи и използване на сезонни храни
Хара призна, че има и други фактори, които допринасят за здравето на японските деца. Японците са здрави и имат разнообразна диета. "И ние се научихме да избираме храни според сезона, което е здравословно. Япония е едно от редките места, където се обръща много внимание на сезонните диети", добави той.
Резултатите идват от статистическите данни: Япония има един от най-ниските нива на детска смъртност в света, а процентът на наднормено тегло или деца със затлъстяване на възраст от пет до 19 години е 14,42%, доста под повечето други развити страни. САЩ се изкачиха на върха в класацията на УНИЦЕФ с 41,86%, Италия следва с 36,87% и Франция с 30,09%.
Хара каза, че друг фактор за здравето на децата в Япония са редовните здравни прегледи. Местните власти напомнят на родителите на бебета, а на децата се дава здравен скрининг, включително измерване на ръста и теглото, в училище.
И все пак Япония не е избегнала изцяло нарастващата тенденция на затлъстяване. Както и другаде, богатите семейства са склонни да бъдат по-малко засегнати в Япония. „Децата в бедност са по-склонни да имат наднормено тегло, защото семействата се опитват да намалят разходите“, каза Хара, обяснявайки защо. "В резултат на това те ядат по-малко протеини, но консумират повече въглехидрати и захари, което води до затлъстяване."
Училищното хранене е още по-важно за децата в такива семейства, подчерта той. Училищните ястия съставляват голяма част от диетата, поради което те са особено важни за децата в неравностойно положение.
Други страни в Югоизточна Азия консумират основно готови ястия
За разлика от това, данните от доклада на УНИЦЕФ също показват, че значителен брой деца в страните от Югоизточна Азия като Филипините, Индонезия и Малайзия ядат твърде много незабавни ястия с юфка.