Училищата спазват вегетарианска диета - Journal L Union

От петък училищните столове ще трябва да сервират седмично вегетарианско ястие, революция за деца, но също така и в кухнята за готвачи, свикнали да се отнасят към зеленчуците като обикновена гарнитура.

journal

На хартия е лесно да се настрои: покривайки хранителни нужди, ние знаем как да го направим, помагайки на децата да ядат и тези нови ястия “, уверява Карол Галисант, директор на кулинарното и хранително подразделение Sodexo училища и университети.

Гигант в колективното хранене, номер едно във Франция пред Elior и Compass, Sodexo обслужва 740 000 хранения на ден за деца и юноши в училища, които са им поверили храната, като 114 колежа на Yvelines или 444 начални училища в Марсилия.

„За да ги свикнете да се хранят по различен начин, не започвайте със сложни рецепти, с продукти, които те не знаят, като тиган с броколи и киноа. Вместо това ще сервираме парментиер, лазаня или вегетариански кускус, съставките на които детето ще разпознае. След първата фаза на отхвърляне нещата вървят доста добре “, обяснява г-жа Галисант. От началото на септември Sodexo казва, че вече предлага поне една вегетарианска храна на седмица, като предвижда крайния срок, определен от закона Egalim, с два месеца.

Прочетете също Обвързващи правила, но няма средства

„Все повече училища избират да имат (ежедневно) две менюта, с вегетарианска опция“

„Не в Марсилия! ", Trépigne Cécile Baron, администратор на Движението на родители на ученици от Буш-дю-Рон. „Отдавна призоваваме за повече вегетариански ястия, но общината отговаря, че в някои бедни квартали това е единственото балансирано хранене, което децата получават през деня. Все пак е по-добре да ядете качествени растителни протеини, отколкото месо с ниско качество. "