Учете биологичната храна твърде скъпо
Органичното е нещо повече от тенденция. Достатъчна причина за експертите на селскостопанския пазар от университета в Касел да проучат поведението на потребителите по отношение на биологичните храни. Бяха разкрити някои пречки пред закупуването. Бариери, които идват и от самите търговци на дребно.
Очевидно според проучването има много потенциал в продажбата на биологични храни, но въпреки това органичната консумация в никакъв случай не е масово явление. И че въпреки че възможностите за пазаруване на органични храни са значително подобрени, асортиментът непрекъснато се разширява. Дискаунтьорът го има, биологичния супермаркет или фермерския магазин, които са все повече и повече. Според проучването е факт, че дори така наречените „екоинтензивни купувачи“ харчат по-малко от половината от домакинския си бюджет за биологични продукти. Според проучването потенциалът на продажбите на тази група клиенти за целия органичен пазар далеч не е изчерпан от маркетингова перспектива. Други потребители, които може би биха закупили органична храна - поздрави от скандали с храни - очевидно все още нямат достатъчно стимули да купуват биологична храна. Следователно проучването искаше да разбере точно защо е така.
Компютърно проучване на експертите по земеделски маркетинг в Касел идентифицира онези продукти, които потребителите на биологични продукти често купуват с конвенционално качество. В същото време беше определена причината за решението. Най-важните аргументи за закупуване на конвенционални продукти са цената, разликите във вкуса или външния вид и липсата на екологични алтернативи.
С готовото ястие номер едно в Германия, замразената пица, но също и с кремовете с ядки-нуга или готовите десерти, но и с виното, това е просто въпрос на вкус. Д-р Фабиан Будер, Факултет по селскостопански и хранителен маркетинг в университета в Касел, за да се ориентира по-отблизо към конвенционалните варианти на продукта по отношение на вкус и външен вид. Но търговията е търсена и когато става въпрос за намаляване на резервите за вкус. Дегустациите са идеален начин да покажете на потребителя, че биологичната храна има добър вкус; често по-добри от конвенционалните. По-специално месо, колбаси и птици или риба. Но предлаганата селекция тук липсва, какъвто е случаят със замразена пица, маргарин, сирене, готови десерти и сладкарски изделия. В крайна сметка потребителите реагират много чувствително на цената на колбасите, месото и други подобни. Допълнителни цени често не се приемат. Следователно, според маркетинговите експерти, трябва да се преосмисли маржът на печалба, когато става въпрос за биологична храна.
Тук можете да прочетете, че биологичните вина отдавна са в състояние да следят конвенционално отглежданите и отглеждани продукти на пазара: Биологични вина: най-висококачествени вина от устойчиво екологично отглеждане.