Учените се опитват да разберат как бактериите се адаптират към живота в стомашно-чревния тракт
Колонии на L. reuteri. (щракнете върху снимката за уголемяване)
Взаимодействието на чревните бактерии със стомашно-чревния тракт е една от областите, на които учените от Института за изследване на храните са обърнали най-голямо внимание. Ключът към разбирането на ролята на бактериите за формирането и поддържането на нормалното здраве на червата е да се получи информация за развитието на полезни взаимодействия между организма гостоприемник и бактериалните клетки.
L. reuteri живее в червата на широк кръг от гостоприемници, от хора до гризачи и птици. Предишни изследвания показват, че всеки отделен вид гостоприемник има уникални (специфични за този гостоприемник) субпопулации от клетки на Lactobacillus reuteri. Щамовете, обитаващи червата на различни видове гостоприемници, се различават леко. Всички разлики между тях се дължат на специфичния характер на местообитанията (натиск на еволюционния подбор) на организмите гостоприемници. Авторите на изследването изолират Lactobacillus reuteri от свине.