Учените са разработили растителна диета, която помага да се опази околната среда и
Международна група изследователи е разработила първата диета за борба с глобалните екологични катастрофи и проблемите с храните в света. Диетата включва драстично намаляване на консумацията на червено месо в западните страни и други големи глобални промени.
Диетата, посветена на здравето на планетата, е създадена от международна комисия, която иска да създаде хранителен справочник за нарастващото население на света. Диетата отчита основната роля, която индустриалното земеделие, и по-специално животновъдството, играе за ускоряване на климатичните промени, унищожаване на естествените местообитания и замърсяване на водите в света.
В световен мащаб диетата включва наполовина консумацията на червено месо и захар, докато консумацията на зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки трябва да бъде два пъти по-висока.
Европейците трябва да ядат 77% по-малко червено месо и 15 пъти повече ядки и семена. В случая на Северна Америка консумацията на червено месо трябва да намалее с 84%, а тази на боб и леща трябва да се увеличи шест пъти.
Според изследователите диетата би могла да спаси поне 11 милиона души годишно от преждевременна смърт, причинена от нездравословна храна, и би могла да предотврати колапса на природния свят, от който зависи благосъстоянието на човечеството.
Оценките показват, че до 2050 г. населението на света ще достигне 10 милиарда души, а изследователите предупреждават, че поддържането на днешните неустойчиви диети би влошило здравословните проблеми и влошило глобалното затопляне.
Светът трябва значително да намали консумацията на месо, за да избегне катастрофални климатични промени
Нездравословната диета е основната причина за глобалните здравословни проблеми. Според ООН в момента 800 милиона души са засегнати от глад, 2 милиарда души са недохранени, а други 2 милиарда души са с наднормено тегло или затлъстяване. Като цяло глобалният глад се е повишил и изменението на климата е основната причина.
„Диетите в света трябва да се променят драстично“, каза Уолтър Уилет от Харвардския университет.
Той обясни пред The Guardian, че предложената диета е гъвкава и разнообразна.
„Тук не говорим за диета на лишения; говорим за начин на хранене, който може да бъде здравословен, вкусен и приятен. Количествата червено месо изглеждат малки за много хора във Великобритания и САЩ. Но те не изглеждат малки за по-голямата част от населението на света, което вече консумира приблизително толкова или дори по-малко. [Диетата] е в съответствие с традиционните диети. "
Предложената диета се основава главно на растения и позволява средно 2500 калории на ден. Позволява бургер с телешко месо и две порции риба на седмица, но по-голямата част от протеина идва от ядки и бобови растения. Също така е позволено да се консумира чаша мляко на ден или част от сирене или масло, както и консумацията на яйце или две на седмица.
Берлин: 35 000 протестиращи призовават за земеделска революция
Половината от дневната диета се основава на плодове и зеленчуци, а пълнозърнестите храни представляват една четвърт от дневното меню.
Предложената диета е подобна на други здравословни диети, като Средиземноморието или Окинава.
Индустриалното земеделие изостря изменението на климата, допринасяйки за емисиите на парникови газове. Почти 80% от земеделските земи в света се използват за производство на фуражи и паша, въпреки че месото осигурява само 18% от общите консумирани калории в света. Обезлесяването на естествените местообитания, които ще бъдат трансформирани в земеделски земи, е една от основните причини за масово изчезване, което в момента засяга дивата природа.
Селското стопанство също допринася за появата на устойчиви на антибиотици бактерии, един от основните проблеми в света, който може да има катастрофални последици. В Европейския съюз 65-75% от антибиотиците се консумират от животни.
Неотдавнашен доклад на 130 академии на науката и медицината стигна до заключението, че глобалната хранителна система не работи и се нуждае от радикална трансформация, за да осигури на хората здравословна, достъпна и екологична диета. Това зависи от приемането на по-добри земеделски методи, намалената консумация на животински продукти в богатите страни и използването на храна, която е по-скоро питателна, отколкото евтина.