Уакаме - информация за здравословния водораслов дъгов кръг
В нашата част на света водораслите все още се изучават в магазините за здравословни храни с тревожни линии на челата. Сортове като wakame се сервират всеки ден в Япония. В страната на изгряващото слънце те имат същото значение като хляба у нас - с тази разлика, че уакаме е богат на протеини, витамини и сол.
Произход и свойства на водораслите уакаме
Wakame (ワ カ メ; произнася се ua-ka-mä) е японското наименование на кафявите водорасли Undaria pinnatifida. Първоначално е бил роден в Източна Азия, но се е разпространил по целия свят поради инвазивния си начин на живот.
Ако искате да закупите wakame, трябва да обърнете внимание на съдържанието на йод в опаковката. Германското общество по хранене препоръчва дневна нужда от 200 микрограма (µg). Това съответства на около пет грама (g) от водораслите wakame.
Съставки на водорасли wakame
Съставът на вашата диета оказва влияние върху телесното ви тегло, фитнес и здраве. Въпреки че Федерална република Германия е прогресивна страна, около 1,5 милиона възрастни страдат от недохранване [1]. Особено възрастните хора имат много едностранна диета и са изложени на висок риск от недостатъчно хранителни вещества в тялото си. Около един на дванадесет от поколението 60+ страда от хронично недохранване [2]. Обичайните кандидати са в немското меню: хляб, картофи и млечни продукти. Най-важното правило на Германското общество по хранене е, че трябва да се наслаждавате на разнообразието от храни.
Можете да се насладите на wakame сурови, варени или пържени
Препоръчва се консумацията на водорасли като вакаме, тъй като съдържа много фибри - това е известно, че насърчава здравето на червата и стомаха [3]. Те също така понижават холестерола и сложните тежки метали. Освен това водораслите могат да се приготвят по различни начини, например като салата уакаме или като добавка към мисо супа.
Хранителни стойности Wakame органични, сурови, 100 g
Калории 195,0 kcal
Мазнини 1,3 g
Мастни киселини 0,4 g
Въглехидрати 17,2 g
Протеини 12,6 g
Диетични фибри 32,2 g
Сол 8,9 g
В нашия онлайн магазин можете да закупите wakame, които растат на брега на Галисия. Поради краткия транспортен път от Испания до Германия се постига ниско въздействие върху околната среда. В днешно време можете да си купите уакаме, без да внасяте водораслите.
Съвети за съхранение и приготвяне на водорасли wakame
Ако искате да си купите уакаме, в нашите географски ширини ще го намерите само в изсушено състояние. Предимството на сушенето е, че можете да използвате това водорасло, без да сте обвързани с времето за прибиране на реколтата. Това започва в Япония през февруари и завършва през юни. Изсушените водорасли wakame също имат по-дълъг срок на годност от пресния продукт.
Има три начина за приготвяне на водорасли уакаме:
Сурови: Водораслите могат да се приготвят сурови, за да се получи салата уакаме. В този случай накисвате водораслите wakame за 15 минути.
Готвене: За използване в супи, трябва да готвите водораслите за около 20 минути.
Печено: Можете да печете уакаме заедно със зеленчуци в тигана.
Дори да има много възможности за приготвяне, салатата wakame се радва на най-голямо търсене тук. Причината е проста: приготвянето на салата от уакаме е несложно, изисква почти никакви предварителни познания и може да се приложи с голямо разнообразие от съставки. Независимо дали краставица, маруля или с портокали - със салатата уакаме можете да развихрите въображението си.
Инфографика: 5 факта за водораслите wakame
[1] източник. Професионална асоциация по екотрофология (VDOE) ↩
[2] Оценка на медицинското обслужване на централните сдружения на здравноосигурителните дружества ↩