Твърде много калории и месо са вредни за нас
Ако искаме да се изправим пред глобалното затопляне, е необходимо да преразгледаме цялата си хранителна верига, като започнем с това, което слагаме в чиниите си.
Не са само тесните ни дънки, които бият алармата преди лятото. Наистина планетата ни моли да се храним по различен начин чрез EASAC, организация, обединяваща научни академии от страни от Европейския съюз (плюс Норвегия и Швейцария), подкрепена от IAP, глобална мрежа от академии на науката, медицината и инженерството.
Докладът на EASAC, представен този четвъртък в Брюксел, не стига докрай: „Настоящият подход на Европа към храните, земеделието и околната среда не е устойчив“. И решението му е чрез здравословна диета.
Изменението на климата заплашва нашата храна
Изглежда, уви, очевидно, че изменението на климата представлява опасност за нашата продоволствена сигурност, по-специално чрез „екстремни метеорологични елементи“, които могат да компрометират реколтата. Сушите, наводненията, застудяванията, горещите вълни ще се умножават.
Учените искат да проучим как климатът ще повлияе на селскостопанската производителност и как да управляваме тази промяна. "Трябва да разгледаме въздействието широко", съветват те, подчертавайки "необходимостта от разработване на устойчиви на климата хранителни системи".
Обратно, те обясняват, че е „жизненоважно да се признае, че самото земеделие допринася съществено за изменението на климата и да се постигне споразумение за това какво да се направи за този принос“.
Една четвърт от глобалното затопляне
Трябва да се отбележи, че използването на земята, от посевите до обезлесяването, е причина за около една четвърт от емисиите на парникови газове. Към това трябва да се добави и целият процес на производство и транспортиране на храна.
Земеделието също така представлява 40% от повърхността на планетата (без океаните), 30% от потреблението на енергия и 70% от използването на сладководни ресурси. Търсенето на вода за напояване също трябва да се увеличи, за да достигне 100% до 2025 г., според ESAC, който цитира данни на ООН.
За да намали приноса на производството на храни за глобалното затопляне, EASAC предлага няколко начина на „умно адаптирана към климата система“, но уверява, че трябва да се положат усилия „да се повлияе на поведението на потребителите, което е свързано с прекомерни емисии от парникови газове от селското стопанство ".
Ядем твърде много и твърде много месо
Докато „затлъстяването и недохранването остават критични проблеми за общественото здраве в Европа“, поведението, което трябва да се промени, е „прекомерна консумация на калории и тежка консумация на месо“. Превод: ядем твърде много и прекалено много месо и трябва да променим диетата си, ако искаме да помогнем за спасяването на планетата.
Какво да правя тогава? „В Европа има нарастващ брой възможности за използване на алтернативни източници на месо, например насекоми, и заместващи източници“, казват учените, цитирайки наред с другото in vitro култура на месо, „които биха имали по-ниско въздействие върху околната среда от животновъдството и чийто потенциал трябва да се има предвид ".