Турско кисело мляко от тиквички с лешници фини зеленчуци
Срещнах Изабел някога през този интернет. Не помня как се получи. Във всеки случай по някое време беше преди повече от три години, пихме заедно кафе и си спомням един следобед, който беше толкова забавен, колкото и уютен.
По това време тя беше "само" на посещение в Германия, живееше със съпруга си в Истанбул от няколко месеца - обстоятелство, което сега доведе до факта, че тя и Лиза и Вероника сглобиха готварската книга Yemek - Рецепти от Истанбул *.
Готварските книги на Blogger не са нещо ново, нито посредствените готварски книги на blogger. Между тях обаче винаги ще намерите скъпоценни, отделни перли - и Йемек очевидно е един от тях. Рядко съм се ровил из готварска книга тази година с толкова много удоволствие. Йемек е колоритен, забавен, поучителен, предизвиква апетита - и в същото време прекрасно приземен и приятно непретенциозен.
Като голям фен на турската кухня, познавам много турски готварски книги и Йемек е прекрасно необичайно: за начинаещи и напреднали, за традиционалисти (бъркани зеленчуци, пюре от боб, пиде) и за тези, които обичат да експериментират (аншоа в лозови листа със самфир, агнешко рагу с патладжан бешамел) ) е еднакво подходящ. И ако получите страст към странстването, след като прочетете и му се насладите: Речникът включва не само речник („Vejetaryen bir sey var mi?“ Означава „Има ли нещо за вегетарианци?“) И ръководство за произношение, включва и препоръчани адреси за посещение на се наричат евразийските метрополии.
Турското кисело мляко с тиквички с лешници изглежда на пръв поглед неспектактно, което е доста измамно. Предполагаемият най-неприятен от всички ядки - лешникът - е печен в топ форма и се комбинира чудесно с хрупкавата, остра тиквичка и кремообразно кисело мляко. Страхотен мезе, който беше изяден за нула време. Така че тя споделя същата съдба като пилешкото кисело мляко с орехи, което направих преди няколко седмици за парти сувенир и което ме превърна в главен човек на вечерта за нула време.