Турско фъстъчено къри - безплатна рецепта със снимка »
В перфектната рецепта за пуешко фъстъчено къри, сос от кокос и фъстъци гали нежното месо на пуйката. Хрупкавите зеленчуци наистина направиха това ястие MMMMMMMHHHH.
- 600 г пуешки гърди
- 300 г захарен грах
- 4 средни моркова
- 2 чаши бамбукови издънки 370 мл
- 4 супени лъжици олио
- 2 с. Л. Жълта къри паста
(или 2 супени лъжици къри Мадрас) - 2 кутии кокосово мляко по 400 мл
- 300 мл пилешки бульон
(300 мл вода + 1 кубче пилешка супа) - 2 супени лъжици фъстъчено масло
- Сок от лайм
- сол
- може би
- Люти люспи
Нека започнем да се подготвяме за това Турско фъстъчено къри като обелите морковите и ги нарежете на тънки филийки, отцедите и отцедите бамбуковите издънки, нарежете пуешките гърди на ленти и добавите малко сол, измийте и почистете захарния грах.
Загрейте 2 супени лъжици олио в голям незалепващ тиган. Чуйте пуешкото месо до светлокафяво наоколо, извадете го от тигана и го затоплете.
Ако използвате къри паста, добавете 2 супени лъжици масло към печеното и го загрейте, докато ароматът му се разгърне добре. В противен случай само за кратко изпечете къри на прах в масло, в противен случай той ще изгори/стане горчив.
Сега изсипете кокосово мляко и пилешки бульон и оставете да заври. Разбъркайте фъстъчено масло, добавете резенчета моркови и покрийте и оставете да къкри на умерен огън за около 5 минути.
На следващата стъпка добавете снежния грах и бамбуковите издънки, оставете да къкри още 3 минути, добавете месото и загрейте отново.
Подправете пуешкото фъстъчено къри с няколко пръски сок от лайм (не се колебайте да използвате кърмата от цяла лайма, доверете се), сол и евентуално люспи.
Моят ориз с кокос се съчетава идеално с пуешкото фъстъчено къри.